Кургатылган жемиштер аш болумдуу жана пайдалуу заттарга бай, мындан тышкары, алар өзүлөрүнүн даамдуу тамагы. Базардан сатылып алынган кургатылган мөмө-жемиштер көпчүлүк учурда анчалык деле жагымдуу эмес. Түжүргөн, чаңдуу, кургак жана күкүрт жемиштер целлофанга оролгон ачык түстөгү дүкөндөн сатылып алынган кургатылган жемиштердей аппетиттүү көрүнбөйт. Ырас, аларды канчалык таза көрүнбөсүн, башкаларды да жууш керек.
Нускамалар
1 кадам
Кургатылган жемиштерди идишке салып, үстүнө кайнак суу куюп, 10-15 мүнөт тыныктырыңыз. Бул ыкма өндүрүүчүлөр кургатылган мөмө-жемиштерди кайра иштетип, сатыкка чыгуу үчүн химиялык заттарды жана майларды жууп-тазалоого, ошондой эле мөмө-жемиштердин бетиндеги чаңды жана топуракты кетирүүгө жардам берет. Ырас, бул ыкма ысык суу менен узак убакытка чейин дарылануунун эсебинен пайдалуу заттардын жана витаминдердин көлөмүн кыйла азайтат.
2-кадам
Кум жана топуракты жууп алуу үчүн бош кургатылган жемиштерди (базардан) өтө ысык эмес суу астында чайкаңыз, андан кийин жылуу сууга салып, бир аз чылап, тегиз жерге кургатыңыз. Бул пайдалуу заттар менен витаминдерди сактоонун кыйла жумшак жолу. Кургатылган жемиштерди самын же башка тазалоочу каражаттар менен жуубаңыз - алар тез арада кабыгына жана целлюлозасына сиңип кетет, андан кийин аларды толугу менен жуу мүмкүн эмес.
3-кадам
Целлофан кургатылган жемиштерди (дүкөндү) агын сууга чайкаңыз. Жөн гана аларды муздак суу астында сактаңыз. Эгерде сиз балага кургатылган жемиштерди бере турган болсоңуз, жуугандан кийин алардын үстүнө кайнак сууну бат куюңуз. Пакеттеги кургатылган жемиштер бир аз кургак болсо, муздак суу куюлган идишке салып, бир нече мүнөткө коё туруңуз. Таңгактан алынган кургатылган жемиштер дээрлик топурактан же чаңдан тазаланат, бирок аларды ар кандай химиялык заттар менен иштетип, аппетит жана жаңы көрүнүш берет.
4-кадам
Жуулган кургатылган жемиштерди көпкө сактабаңыз. Жууганда алардын үстүндө калган нымдуулук көгөрүп кетишине өбөлгө түзөт. Бузулган кургатылган жемиштерди чайкабаңыз, аларды тез арада таштанды челекке жөнөткөнүңүз оң. Көгөргөн кургатылган жемиштерди кайнатпаңыз. Жылуулук менен дарылоо көгөрүүдөн жана башка бактериялардан арылууга жардам берет, бирок ошондой эле кургатылган жемиштердеги бардык пайдалуу заттарды өлтүрүп, аларды стерилдүү жана даамсыз кылат.
