Уйдун же музоонун тили деликатес, анын курамында темир да көп, ошондуктан кан көп жоготуп, гемоглобини төмөн адамдарга пайдалуу. Бардык артыкчылыктарына караганда, аны даярдоо да оңой - аны кайнатыңыз. Бирок бул жерде бир кемчилик бар - андан кийин бышыруу учурунда кератинделген тери менен капталып калган уйдун тилин тазалоо керек. Бирок, муну аткаруу кыйын болбойт.
Нускамалар
1 кадам
Тил кайнаганга чейин тазаланбайт. Аны муздак сууга чайкаңыз, кайнак суу куюлган идишке салыңыз. Суу кайрадан кайнаганда, отту жай күйгүзүп, сууну туздап, тилди 2 - 2, 5 саатка бышырыңыз.
2-кадам
Кайнатылган тилге даам кошуу үчүн, тазаланган пиязды, сабизди, сельдерейдин тамырын же жыпар жыттуу казанды салыңыз. Ошондой эле кургак чөптөрдү жана калемпирди кошсоңуз болот. Тилдин даярдыгын вилка менен тешип текшерсе болот. Буканын тили бышырууга аз убакытты талап кылат.
3-кадам
Муздак суу куюлган идиш даярдаңыз. Тилди бышырганда, аны идиштен алып, идишке салыңыз, ошол жерде бир мүнөт кармаңыз жана тазалаңыз. Ак түстөгү тыгыз терини оңой жана күч-аракет жумшабай тазалоо керек. Эттен бөлүнбөгөн жерлерде караңыз же бычак менен кесип алыңыз.
4-кадам
Андан кийин, тилди кайрадан идишке салып койсо болот, ошондо ал өзүнүн жыпар жыты менен, жашылча-жемиштердин даамы менен каныктырылат. Сорпосу менен кошо казанга салып муздатып алыңыз.
