Чочконун эти бир чоң кесимге бышырылган чочконун эти. Туура бышырылган кайнатылган чочконун эти ширелүү, жыпар жыттуу жана укмуштуудай даамдуу болуп чыгат. Этти шашпай жана эреже боюнча бышыруу керек.
Кайнатылган кайнатылган чочконун этин бышыруу үчүн сапаттуу этти тандоо керек. Бул жок дегенде 1 кг чочконун бир бөлүгү болгону максатка ылайыктуу. Эт жаңы, сөөктөрү жана тамырлары жок болушу керек. Майдын бир аз өлчөмү кабыл алынат.
Эт майдаланып же татымал жана татымал менен толтурулганда гана жыпар жыттуу болот. Кээ бир рецепттерде маринаддоо жана эт бышыруу камтылган. Кандай вариантты тандабаңыз, этти бир аз демдеп коюу керек - бул анын чөптөрдүн, жыпар жыттуу заттардын же башка кошулмалардын жыпар жытына толгон бирден-бир жолу.
Этти жеңге же этият фольгага ороп бышыруу сунушталат. Бул учурда кайнатылган чочконун эти ширелүү жана өтө назик болот. Эгерде рецептте фольга дагы, бышыруучу жең дагы болбосо, анда этке маал-маалы менен суюктук куюп туруш керек, суу бышыруучу табакта да болушу керек - 1 сантиметр катмар жетиштүү.
Эгерде сизге кайнатылган чочконун этинен жасалган алтын кабыгы керек болсо, анда этти алгач эки тараптан жакшылап ысытылган табада 2 мүнөт кууруу керек. Эт табагын ар дайым алдын ала ысытылган духовкага коюу керек.
Кайнатылган чочконун эти кесилген учурда майдалай баштаган учурлар болот, мындай болбошу үчүн, даяр этти муздап жатканда бир аз жүк менен басуу керек. Бул учурда, бышырылган чочконун этин кемчиликсиз бөлүктөргө бөлүп алуу мүмкүн болот.
