Дүйнө жүзү боюнча, эң көп кездешүүчү козу карын - шампиньон. Тамак-аш үчүн көбүнчө жасалма жол менен өстүрүлөт. Шампиньондорду ар кандай жолдор менен даярдай алышат: аларды фаршка, бышыруу, бышыруу, бышыруу, маринаддоо жана туздалса болот. Алардан жасалган шорполор жана соустар жөн эле укмуштай.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы козу карындарды төрт күндөн ашык сактай аласыз. Башка козу карындардай эле, шампиньондорду алдын-ала жууп салууга болбойт, бирок бышаардын алдында гана. Тазалыкты сактоо үчүн козу карындарды кагазга ороп же желим идишке, андан соң муздаткычка салабыз.
2-кадам
Эгерде козу карындар тоңуп калса, анда аларды эрибестен бышырышат, болбосо карарып кетишет.
3-кадам
Бышыруудан мурун шампиньондорду кирден жана таштандылардан жакшы тазалап, андан кийин муздак суу агымынын астында жууйт. Бул козу карындарды чылап алуунун кажети жок, анткени суу сиңгенден кийин алар суусуз жана даамсыз болуп калат.
4-кадам
Ак жапайы козу карындар шорполорго жана соустарга ылайыктуу, анткени алар абдан жыпар жыттуу жана козу карындын жагымдуу жытына ээ. Бирок куурулганда, алар бир топ кургак болуп калышат, ошондуктан бышыруунун мындай ыкмасы алар үчүн эң жакшы эмес.
5-кадам
Ак культуралуу шампиньондор ар тараптуу жана жашылча-жемиш, эт тамактары менен айкалышат.
6-кадам
Шампиньондор шишикке каршы жана антибактериалдык активдүүлүккө ээ. Аларды колдонуу кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жана атеросклероз оорусун азайтууга жардам берет. Бул козу карындын курамындагы пантотен кислотасы чарчоону азайтууга жардам берет.
