Veuve Clicquot - дүйнөдөгү эң белгилүү шампан. Бул газдалган шараптын бөтөлкөсүн анын сары белгиси менен билүүгө болот. Шампан "Veuve Clicquot" Шардоннай жана Пинот Нуар жүзүмүнөн жасалган.
Жесир Кликот деген ким?
Уламышка караганда, француздардын бай үй-бүлөсүндө кыз төрөлгөн. Ал үйдө мыкты билим алып, андан кийин абдан сыйлуу адамга турмушка чыккан. Франсуа Кликот шарап бизнесине ээлик кылган. Башында, жаңы жасалган Мадам Кликоттун жашоосу 18-19-кылымдардын башындагы 18 жаштагы көпчүлүк айымдардын жашоосу менен бирдей болгон. Кыз табиятынан кызыккандыктан, үй жумуштарына гана эмес, күйөөсүнүн бизнесине да кызыкдар болгон. Жубайы мезгилсиз дүйнөдөн кайтты, жана көптөгөн туугандары анын бизнесин талап кыла башташты. Бирок, жесир калган аял тизгинди өз колуна алган. Анын күчтүү мүнөзү жана сейрек кездешүүчү жөндөмү өтө жөнөкөй шарап бизнесин белгилүү Шампан үйүнө айландырууга жардам берди.
Шампанды тунук кылуу үчүн атайын тазалоо идеясын жесир Кликвот ойлоп тапкан деп эсептешет. Кирешелердин өсүшү эң мыкты кру жүзүмзарларын прогрессивдүү түрдө алууга мүмкүнчүлүк берди.
Дагы бир уламышта айтылгандай, 1815-жылы орустар Наполеондун армиясын талкалап, Реймстин аймагына киргенде, жесир Кликвот шампан бөтөлкөлөрүн сактаган шарап сакталган погребдерди табышкан. Офицерлер анын азык-түлүктөрүн талкалап жаткандыгын билген кожойке эч нерседен кабатырланбай: “Эми орустар ичип-жешсин. Бул үчүн Россиянын баардыгы төлөшү керек. Бизнес леди туура айтты. Офицерлер Россиянын бардык жерлерине даамдуу газдалган шарап жөнүндө ушак таратышты. Чындыгында, жаңы сатуу рыногу Clicquotго чоң киреше алып келди.
Кандай Жесир Кликвот шампан бар?
Классикалык шампан "Veuve Clicquot brut" алтын сары түскө жана кичинекей көбүкчөлөргө ээ. Ал жакшы жыттанат, ал эми гүлдесте ак жемиштер менен мейиздерди берет, ошондо ванилин жана бир аздан кийин булочка ачыкка чыгат. Биринчи жуткуч ысык күндө деле сергитет, ошондуктан Widow Clicquot Yellow Label brut аператив катары идеалдуу.
Жесир Кликот тарыхта биринчи жолу розанын шампан дарысын ойлоп таап, өндүрүшүн негиздеген, ал тез арада дүйнө жүзүнө популярдуулукка ээ болгон. Шампан "Жесир Кликот Роза" романтикалык кечки тамакка жана бойдок кечесине ылайыктуу. Бир ууртамды ичкенден кийин адегенде малина, кулпунай, алча жана башка кызыл жемиштердин жытын сезип, андан кийин өрүк менен бадамдын жытын сезесиз.
"Veuve Clicquot Demi-Sec" газдалган шарабы классикалык деп эсептелет. Ал үчүн чийки зат - Pinot Noir жүзүмү. Бул шампандан бышкан мөмө-жемиштер, момпосуйлар жана бышырылган азыктар бир эле мезгилде жыттанат. Билгичтер анын даамын жумшак кычкыл деп аныкташат. Бул шарап ар кандай мөмө десерттери менен жакшы айкалышат.
Эгерде "Veuve Clicquot" сериалынын бөтөлкөсүн 4-7 миң рублга сатып алса, анда шампан чогултуу бөтөлкөсүнүн баасы бир нече жүз миңге жетет. Мисалы, 2008-жылы 500 гана бөтөлкө Veuve Clicquot Globalight өндүрүлгөн. Дизайнер Карим Рашид кызгылт шампан коллекциясы үчүн Globalight чырагынын түрүндөгү уникалдуу стендди жасады. Бул стенддин аркасында бөтөлкө назик кызгылт түс менен жарыктандырылып, бөтөлкө ичиндеги суюктуктун температурасы эки саат бою сакталат.
