Нутриянын эти деликатес деп эсептелет жана диетикалык продукт катары жогору бааланат.
Нутриянын эти көптөгөн маанилүү аминокислоталарды камтыйт (башкача айтканда, биздин организм өз алдынча синтездей албайт, демек, аларды тамак-аш менен үзгүлтүксүз ичүү керек), айрыкча лизин жана треонин.
Бүгүнкү күндө нутрия фермаларда жана мех фермаларында териге гана эмес, этке да өстүрүлөт. Россиянын түштүгүндө, бир катар чет мамлекеттерде, айрыкча Украинада, Польшада жана Германияда тамак-ашта кеңири колдонулат.
Нутриянын эти өтө даамдуу жана аш болумдуу, ал 25% оңой сиңүүчү белоктордон турат, ошондуктан жаш балдарга, кош бойлуу аялдарга жана эмизген энелерге сунушталат. Анын түсү уйдун этине окшош, бир аз күңүрт, жыпар жыты жана даамы менен тоокко окшош. Нутрия өтө кыймылдуу болгондуктан, анын эти өтө майлуу эмес, калориясы 140 килокалория гана. Нутриянын майы ак түстө, көлөкөсү көлөкөлүү. Каныкпаган май кислоталарынын жалпы көлөмү боюнча ал чочконун, козунун жана уйдун этинен ашып түшөт, бирок ал 28 градус ысыкта эрийт, демек, аны жүрөк оорулуулары жана гипертония менен ооругандар да колдонсо болот.
Нутриянын этин кайнатып, бышырып, кууруп, бышырып, туздап, ыштоого болот, бирок nutria кашаасы өзгөчө даамдуу деп эсептелет.
