Балыктар организмдин нормалдуу иштеши үчүн керектүү көптөгөн азык заттарынын булагы. Куурулган балык диеталык тамак болбосо дагы, ар кандай дасторконду кооздоп турат, айрыкча, аны жасоо жөнөкөй.
Ал зарыл
-
- балык;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты кууруудан мурун аны эритүү керек. Муну бөлмө температурасында жасаганыңыз оң, андыктан өлүктү тоңдургучтан алдын ала алып чыгышыңыз керек. Балыкты микротолкундуу меште эритсеңиз болот, бирок массаны туура эмес койсоңуз, анда өлүк бир аз күйүп кетиши мүмкүн. Балыкты сууга батыруу менен процессти тездетүүгө болот, бирок бул эритүү менен бардык ширелер жуулуп, эти кургак болуп калат.
2-кадам
Балык эригенден кийин, кабыгын аарчып, ичегилерин таштаңыз, эгер бар болсо. Өлүктүн көлөмүнө жараша балыкты толугу менен кууруп же бөлүп-бөлүп бөлсөңүз болот. Татымалдарды куурууга даяр болгон өлүктү маринаддап алыңыз. Ал үчүн балыкты кара мурч, маржорам, кориандр же башка жыпар жыттуу заттар менен себелеп, 30-40 мүнөт бөлүп коюңуз.
3-кадам
Куурулган балыктын рецепттери ар кандай, бирок даярдоонун принциби окшош: өлүктөр көп өлчөмдө майга куурулат, анын жардамы менен алар бирдей, алтын кабыкка ээ болушат. Ал үчүн табаны алып, ичине өсүмдүк майын куюп, кайнатканга чейин ысытыңыз.
4-кадам
Балыктын же өлүктүн ар бир бөлүгүн унга же нандын күкүмүнө батырыңыз, андан кийин ысык майга салыңыз. Терең кууруу эффектиси, майдын көлөмүнүн жарымынан кем эмес бөлүгү жайгаштырылган көлөмдө май алууга мүмкүндүк берет.
5-кадам
Балыкты бир нече мүнөт катуу отко кактап, бирдей кабык пайда болгуча, андан кийин экинчи тарабындагы шпатель менен оодарыңыз. Бөлүм бир калыпта кызаргандан кийин, ысыкты азайтып, балыкты бышканга чейин алып келиңиз. Табаны капкак менен жаппаңыз, антпесе так эффект жоголот.
