Эт сатып алууда ишенимдүү сатуучуларды тандашыңыз керек. Дүкөндөр же базарлар жөнүндө сөз болуп жатабы, айырмасы жок. "Өздөрүн" тапкан сатып алуучулар, адатта, ага берилген бойдон калышат. Ошондой эле бул этти ким өндүргөнүн, кайсы аймактан экендигин, адам организмине зыяндуу гормондор жана башка заттар мал өстүрүүдө колдонулгандыгын билүү жакшы. Мунун бардыгы түздөн-түз сапатына таасир этет.
Ал зарыл
- - уй эти;
- -чочконун эти;
- -mutton.
Нускамалар
1 кадам
Муздаткыч жабдуулары бар дүкөндөрдөн эт сатып алыңыз. Бул айрыкча түштүк аймактарга, ошондой эле жылуу мезгилге тиешелүү. Тилекке каршы, дагы көптөгөн пункттарда температураны жакшы кармабаган эски шаймандар колдонулат. Дал ушул себептен кардарлар сатыкка шамал четтери бар кара эттерди көп көрүшөт жана алар эсептегичтин жанында мүнөздүү жытты сезишет. Дагы бир кеңеш, эт эсептегичтери үчүн кызгылтым жарыктандырууну колдонгон соода борборлорунан жана супермаркеттерден алыс болуңуз. Ал өнүмгө презентация берүү максатында ойлоп табылган, б.а. эттин чыныгы түрү жана сапаты жөнүндө сатып алуучуларга туура эмес маалымат берүү.
2-кадам
Этти колхоз базарларынан тыкан келбети бар сатуучулардан гана сатып алыңыз. Чийки заттын сапатын тастыктаган документтерден тышкары, атайын кийимдер жана эсептегичтердин артындагы адамдардын тазалыгы (ошондой эле эсептегичтердин өздөрү) ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн болгон маанилүү шарт. Базарда кесилгенде, шаймандардын абалына көңүл буруңуз. Эгерде аларды ар бир колдонгондон кийин жуубаса, анда алар оорунун козгогучтарынын көбөйүшүнө шарт түзөт.
3-кадам
Алдын ала тоңдурулуп, эрий элек этти тандаңыз. Эритүүнү пульпага басуу менен аныктоого болот. Басымдын чуңкуру бир мүнөттөн ашык убакытка жоголбойт - башка продукт издегениңиз оң. Чындыгында, эритүү микрофлоранын булгануу тобокелдигин жогорулатат, бул бузулууларды пайда кылат. Ошондой эле, эт талчаларынын сапаты төмөндөп, натыйжада даяр тамактар кургатылып, жаңы эттен даярдалган тамактар сыяктуу жумшак болбой калат.
4-кадам
Жаныбардын жашын аныктаңыз. Муну кабыргалардын сөөктөрүн изилдөө менен жасаса болот. Алардын ортосундагы ажырым канчалык аз болсо, уй, чочко же кочкор союлган жылдар ошончолук көп болгон. Маанилүү бир нерсе - бул целлюлозанын түсү. Көпчүлүк учурларда жаш малдын эти ачык түстө болот. Бул керектөө үчүн көбүрөөк артык экени айтпаса да түшүнүктүү.
5-кадам
Бир бөлүктү жыттап ал. Көпчүлүк ушуну жасоодон уялып жатышат. Бекер. Жыт буюмдун сапаты жөнүндө визуалдык же тактикалык текшерүүгө караганда көп нерсени айта алат. Эгер эттен жагымсыз жыт чыкса, анда кандайдыр бир сапат жөнүндө сөз кылуунун кажети жок. Бирок, өзгөчө жагдайлар бар. Мисалы, козунун жана эчкинин эти, алардын тазалыгы канааттандырарлык болбосо дагы, жагымсыз жыттанып кетиши мүмкүн. Эттин кийинчерээк кандайдыр бир "жыттануусу" үчүн эки жыныстагы жаныбарлардын жалпы курамы жетиштүү.
