Кардарларды тартуу үчүн сүт өндүрүүчүлөрдүн бардык айла-амалдары! Ар бир май топтому өнүмдүн сапатына жана коопсуздугуна "кепилдик" берет, жарнамалар балалыктын жана айылдык майдын даамын убада кылат. Бирок, консерванттар жана даамдар көбүнчө "табигый ингредиенттердин" артында жашырылат. Кантип алданбоого болот?
Нускамалар
1 кадам
Табигый майдын сапаты ГОСТ боюнча белгиленет: ал эң жогорку же биринчи сортто болушу мүмкүн. Продукциянын даамы жана жыты, ырааттуулугу, түсү жана сырткы көрүнүшү, таңгактын сапаты сыяктуу сапаттары текшерилет. Ушул көрсөткүчтөргө жараша майга баа берилет: жыйырма баллдык шкала боюнча 13-20 балл топтогон продукт эң жогорку сорт деп эсептелет. 6-12 баллдык балл үчүн май биринчи сорттогу белгини алат.
2-кадам
Тилекке каршы, сары майдын чыныгы экспертизасын лабораториялык шарттарда гана жүргүзүүгө болот, аны өз каалоосу боюнча энбелгилеген ак ниетсиз өндүрүүчүлөр колдонушат. Май сатып алууда этият болуңуз. Анын баасына көңүл буруңуз. Табигый май баасында жашылча же сүт майларын камтыган кесиптештеринен бир топ айырмаланат. Баса, майсыз же диетикалык май жок. Эгер анын курамында 60% дан аз май болсо, анда бул жасалма нерсе.
3-кадам
Сатып алынган майдын сапатын үйдөн гана текшерсе болот. Сүт азыктарын текшерүүнүн бир нече жолдору бар. Түн ичинде тоңдургучка май пакетин салып коюңуз. Эртең менен тоңуп калган майды эзип көрүңүз. Табигый продукт бөлүкчөлөргө бөлүнүп, кесилген жер караңгы же ачык сызыктарсыз бир калыпта калат.
4-кадам
Кызытылганда продукт кандай иштээрин караңыз. Майдын кичинекей бөлүгүн кашык менен кашыктап, газ плитасынын үстүнөн кармаңыз. Чыныгы май кайнайт, май же маргарин кайнап, көбүктөнөт.
5-кадам
Айнек идишти алып, кайнак суу менен толтуруңуз. Андагы майдын бир бөлүгүн эриңиз. Эгерде сүттүн майы эрип, суу менен бирдей аралашса, анда курамында зыяндуу кошулмалар же өсүмдүк майлары бар продукт идиштин түбүндө байкалаарлык чөкмө калтырат.
6-кадам
Майдын сапатын баалоонун негизги критерийи анын даамы болушу керек. Табигый продукттун даамы, ачуу же даамдуу кошулмалары болушу мүмкүн эмес. Эгер май жагымсыз түскө, даамга же балыкка окшош даамга окшош жыттанса, аны жебеңиз.
