Тооктун жумурткалары көбүнчө тамак жасоодо колдонулат. Ошондуктан, ар бир үй кожойкесинин муздаткычында ар дайым тооктун жумурткасы аз көлөмдө болот. Алар начарлап кетпеши үчүн, продукт ГОСТ боюнча сакталууга тийиш.
Жумурткалардын жарактуулук мөөнөтүндө жаңылышпаш үчүн, кабыктын бетине коюлган белгилерди кылдаттык менен карап чыгыңыз. Бул учурда, жумурткалар муздаткычта бузулбай же чирип кетпегенине толук ишенсеңиз болот.
Тооктун жумурткасын канча сактоо керек?
ГОСТка ылайык, сатылып жаткан тооктун жумурткалары 3 категорияга бөлүнөт: диетикалык, жаңы дасторкон жана муздатылган. Диеталык жумурткалардын жарактуулук мөөнөтү жумуртка тууган күндөн тартып 7 күндөн ашпайт. Жаңы дасторкон жумурткаларынын жарактуулук мөөнөтү бир топ узагыраак - 30 күнгө чейин. Муздаган тооктун жумурткаларын узак убакытка сактасаңыз болот.
Үйдө жумурткаларды сактоо үчүн оптималдуу шарттар бар. Тооктун жумурткасын муздаткычта сактоо керек болгондуктан, температуранын кескин өзгөрүшүнөн сактануу керек. Кабыгынан тазаланбаган кайнатылган жумурткалар 4 күндөн ашык жата алышат жана герметикалык жабык идишке салынган белоктор 2 күн бою жарактуу бойдон калышат. Узакка сактоо жумурткалардын тамак-аштан ууланууну пайда кылган патогендик микробдор менен булгануусуна алып келиши мүмкүн.
Жеке короонун алдында тооктун жумурткасын кантип сактоо керек
Үйдө жаңы алынган жумурткаларды жетиштүү кургак жана салкын бөлмөгө коюу сунушталат. Температура 20 ° Cден ашпашы керек. Оптималдуу температура режими 0-10 ° C. Бөлмөнүн нымдуулугу 85% дан ашпашы керек.
Мындай шартта тоок жумурткасынын жарактуулук мөөнөтү 2-3 жуманы түзүшү мүмкүн. Жумурткаларды көбүнчө туздуу эритмеде сакташат. 20 грамм аш тузун бир литр сууга эритип, терең идишке салынган жумурткаларды куюңуз.
Эгер жумуртканын кабыгын өсүмдүк майы же чочконун майы менен майласаңыз, сактоо мөөнөтүн узарта аласыз. Андан соң жумурткалар үкөктөр, кырындылар, кум, чым, сулу же туз менен толтурулган кутуга салынат. Жумуртка курч учу ылдый жайгаштырылышы керек. Жумурткаларды салгандан кийин, коробка шейшеп менен капталат. Ошентип, өнүмдүн жарактуулук мөөнөтү 2-3 айга чейин көбөйөт.
Жумуртканы акиташ аралашмасына салса, бир жылга чейин сакталат. Алгач, жумурткалар курч учу менен чопо идишке салынат, андан кийин өчүрүлгөн акиташтын эритмеси менен куюлат. Чечим бардык жумурткаларды бир манжаңыз менен жаап турушу керек. Үйдүн температурасы - 0-10 градус. Бул ыкма өтө сейрек колдонулат, анткени жумурткалар жагымдуу даамга ээ болбойт. Мындан тышкары, алардын протеиндери дээрлик камчыга алынбайт.
