Үйдө даярдалган камырлар жана крутондор - бул ашыкча нандан же бул үчүн атайын сатылып алынган нан азыктарынан даярдалган сонун тамак. Толугу менен тамактанууга убактысы жоктор үчүн жагымдуу "закуска", тамекини таштоонун ордуна жакшы жана калориясы төмөн тамекини алмаштыруу, чай ичүүгө аппетиттүү кошумча же даамдуу сыра закускасы.
Углеводдордун баалуулугу белгилүү. Кургак углеводдордун мыкты булагы, организмге жакшы сиңет, бирок дүкөндүн продуктусунда көптөгөн зыяндуу химиялык кошулмалар бар, ошондуктан тамакты үйдө бышырган жакшы.
Кекерди жана крекерди оңой даярдоонун рецепттери ушунчалык көп болгондуктан, тойлой турган өнүмдү тандоо кыйынга турат. Бул жеңил үй закускасы ар кандай жолдор менен даярдалат: чочко майында, сары майда, сорподо жана каймакта, микротолкундуу меште кургатылган, табада куурулган жана мешке бышырылган.
Пайдалуу кеңештер
1. Нанды (же бышырылган нанды) ар кандай жолдор менен кесүүгө болот, мисалы, сүрөттөгүдөй.
Бирок эң ийгиликтүү кыскартуулар "жегичтерге" жаккан кесимдер болот. Чай ичүү үчүн, ири көлөмдө желим идиштерди кесип, же токтоосуз кесилген нанды алып (мейиз менен жесеңиз болот), крекер даярдап койсоңуз болот, ал эми сырага жеңил тамак катары кичинекей текчелер же узун барлар эң ылайыктуу.
2. Бул жөнөкөй жана даамдуу тамакты этап-этабы менен даярдоодо бир кызыктуу айла бар - кесилген нан бөлүктөрүн жыпар жыттуу заттар менен жакшылап аралаштыруу үчүн, аларды бышык желим баштыкка салып бүктөөгө болот, анын түбүнө керектүү өлчөмдө май куюп, нандын үстүнө жыпар жыттуу заттарды жана тузду куюп койсоңуз болот. Андан кийин баштыкты жакшылап чайкаңыз - ошондо баары бүттү! Бардык крутондор бирдей кошулмалар менен каныккан. Албетте, бул шарт чоң нан күкүмдөрү менен иштебейт.
3. Чындап эле жакшы көрсөңүз дагы, татымал менен ашыкча салбаңыз! Нан азыктары ар кандай жытты жана даамды заматта өзүнө сиңирип алат, ошондуктан нандын күкүмүнүн даамын өзгөчө белгилеп, толуктап турушуңуз керек экендигин унутпаңыз, аны чөптөрдүн жыпар жыты менен жеңбеңиз.
4. Өсүмдүк майлары: зайтун, күн карама, кунжут, гречка же жер жаңгак менен тажрыйба жүргүзүүдөн тартынбаңыз - алардын кайсынысы болбосун сизге жаккан өзгөчө даамга ээ.
5. Крутондорду жыпар жыттуу жана кытырак болуп көпкө кармоо үчүн, бышыргандан кийин дароо герметикалык идишке куюп, капкагын бекем жабыңыз. Бирок ар кандай майга сиңдирилген азыктарды узак мөөнөткө сактоо сунушталбагандыгын эске алуу керек - май кыйла зыяндуу химиялык кошулмаларга айланат.
"Сырага" крекерлер
Бир порция үчүн: 250 г нан (баарынан жакшысы 1-2 күндүк болгондуктан, азыраак майдаланып кетет), 2 тиш сарымсак, 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы, туз, кара мурч, татымалдар.
Ак же андан да жакшы кара буудай нанын кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек. Сарымсакты "майдалагычтан" өткөрбөөгө же майдалоого болбойт - ал бири-бирине жабышат. Эң жакшысы курч бычак менен майдалап кесүү керек.
Баштыкка же чоң идишке сары май куюп, бир кесим нанды жайып, жакшылап аралаштырып, жарым саатка коёбуз. Бул убакыттын ичинде биз мешти болжол менен 150 градуска чейин ысытып алабыз. Бөлүктөрдү фольга же пергамент кагазы менен капталган бышыруу табагына салып, бирдей таркатыңыз жана 20 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
Туруктуу тажрыйбалуу круотондор
Ар бирибиздин сүйүктүү татымалдарыбыз бар, аны дээрлик бардык тамактарга кошобуз. Эгерде ак нан үйдө анчалык деле таза эмес болсо, анда калориясы төмөн кызыктуу закускаларды - сүйүктүү татымалдарыңыз менен үйдө жасалган крекерди жасай аласыз. Рецепт боюнча кадам:
Нанды кубиктерге бөлүп, духовкада 180 градуска чейин кызарганча кургатыңыз.
Бул учурда биз 300 грамм нан үчүн 3 литр үчүн "таңгакты" даярдап жатабыз. зайтун майы, бир чымчым туз жана сүйүктүү татымалдарыңыздын аралашмасы. Майдагы бардык ингредиенттерди эриңиз, жакшылап аралаштырыңыз.
Крутондор даяр болуп, ысык бойдон калганда, аларды "таңуу" менен айкалыштырып, акырын аралаштырыңыз. Бул процессте туз же татымал кошуп, керектүү пропорцияларга жетишип көрсөңүз болот.
Сыр менен крутон, классикалык рецепт
300 г нан үчүн болжол менен 50 г каалаган сыр, 2 тиш сарымсак, 2 стол керек. ар кандай өсүмдүк майынын кашыктары, бир чымчым туз, татымына жараша татымал. Сыр менен сарымсакты майдалап туурап, сары майга жана тузга аралаштырып, кесилген нанды натыйжада алынган аралашма менен жакшылап "тоголоктоп" алыңыз.
Тамак-ашты үстү жабылган жаймага тегиз жайып, жагымдуу күн ачык алтын түскө жеткенче болжол менен 20-30 мүнөт бышырыңыз. Эскертүү: сыр өзүнчө бөлүктөргө бышпашы үчүн, крекерлерди тез-тез аралаштырып туруу керек.
Бышыруудан алынган каймак жана шекер менен крекерлер
Булочкаларды же өзүңүз тандаган нанды (эскирген) болушунча жука тилимдерге бөлүңүз. Каймак менен шекерди даярдап алыңыз. Каймакты сүт же камчы аралаштырылган сүт жана кыям, сүт жана жумуртка аралашмасы менен алмаштырса болот.
Ар бир кесимди эки жагына каймак менен сүртүп, бир жагына кумшекер себип (татымына жараша). Сиз данк кылбашыңыз керек - мындай жол менен биз крекерлерди эмес, крекерлерди алабыз.
Тилкелерибизди үстүнө кумшекер менен бышыруучу табакка салып, 160 градуска чейин ысытылган духовкага, болжол менен 15-20 мүнөт, кызарганга чейин салыңыз.
Бекон менен кадимки крекер
Эт майдалагычка нандын күкүмдөрүн тоголоктоого аралашма даярдаңыз: болжол менен 300 г нанга 2 тиш сарымсак, бир аз укроп жана 100 г чочко майы. Эгерде жаңы бекон алынса, анда ага бир чымчым туз кошуу керек.
Нанды калыңдыгы болжол менен 0,5 см кесимчелерге кесип, чочко майы, сарымсак жана укроптун аралашмасы менен жука майлап, андан кийин төрт бурчтукка бөлүңүз. Печеньенин үстүнө салып, 180 градуста 15 мүнөткө чейин кургатыңыз. Жыпар жыттуу крутондор даяр!
Нан бышырылган май менен
Бул рецепт боюнча крекерлерди микротолкундуу меште бышыруу жакшы. Кадимки кесилген нанды алып, сары май менен жука майлап, бир жагына шекер порошогун аз-аздан чачабыз.
Сиз кумшекерди үстүнө жайышыңыз керек. Алтын күрөңгө чейин кургатыңыз. Эгерде кесиндилердин калыңдыгы 1 смден ашып кетсе, анда алардын ичи жумшак бойдон калышы мүмкүн.
Мунун алдын алуу үчүн, духовкада тамак бышырганда мештин эшигин ачык кармай аласыз. Бул ашыкча нымдын тез бууланып кетишине жардам берет. Бирок сизге жумшак өзөк жагышы мүмкүн. Кандай болгон күндө дагы, ашпозчунун табитине жараша болот.
Жаңгактар кошулган крутондор
Эски ак нанды жана ар кандай жаңгактарды 1: 1 пропорциясында алабыз. Нанды болжол менен жаңгакка барабар бөлүктөргө бөлүңүз. 200 г нан жана 200 г жаңгак үчүн 3 аш кашык өсүмдүк майы жана бир чымчым туз керек.
Нан менен жаңгактын бөлүктөрүн баштыкка салып, сары май, туз менен толтуруп, жакшылап чайкап, ысыкка чыдамдуу форма боюнча бирдей таркатыңыз. Аны 160-180 градуска чейин ысытылган мешке болжол менен 20 мүнөт жөнөтөбүз.
Ванилин чай ичүү үчүн мейиз кошуп турат
Жана бул рецептте андан бышырылган бышыруу керек, андан кийин крекер жасаш керек. Келечектеги крекердин камыры бирдей, мейиз менен, сыр менен же ичинде жаңгак менен жасайсыз.
150 г ысытылган сүттө 15 г ачыткы жана 1 аш кашык шекерди (жакшы болсо порошок) суюлтуп, бир калыпка чейин аралаштырып, 150 г унду кошуп, дагы бир жолу аралаштырабыз. Аны 40 мүнөт жылуу калтырып коюңуз.
Бул убакыт аралыгында жумшак сары майга (50г) 2 жумуртка жана бир чай кашык ваниллин (же анын тундурмасы) кошуңуз. 40 мүнөттөн кийин камыр 2-3 эсеге көбөйөт, каймак ванилин аралашмасын куюп, камыр жууруйбуз, акырындык менен ун кошобуз.
Даяр болгон камырды дагы 40 мүнөткө бөлүп, андан соң 1 стакан мейизди аралаштырабыз. Камырды 3-4 бөлүккө бөлүп, нанды тоголоктоп, жумуртка менен майлап, 180 градуска чейин ысытылган духовкага 20-30 мүнөттөй жиберебиз.
Бышырылган азыктар муздагандан кийин кесимдерге бөлүп, духовкада эки тарабы кызарганча кургатыңыз. Керемет чай крекерлерди дасторконго жайып койсо болот.
