Заманбап супермаркеттерде крекерлер ар кандай даамга сатылат. Бирок, дүкөндөн сатылып алынган крекер жана крекердин курамында ден-соолукка пайда алып келбеген ар кандай жасалма кошулмалар бар. Андыктан, крекерди үй шартында кургаткан оң. Үйдө кадимки крекерлерди гана эмес, ар кандай даамдагы крекерлерди, ошондой эле нан бышыруу үчүн күкүмдөрдү жасай аласыз.
Нускамалар
Крекерлерди жаңы же бир аз эскирген ак нандан жасаса болот. Нанды бирдей калыңдыкта бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин ар бир бөлүктү эки төрт бурчтуу эки бөлүккө же төрт бурчтукка бөлүп, нанды бышыруучу табакка салыңыз. Бышыруу баракты 120 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз.
Эгерде сизге кабыгы бар, бирок ичи жумшак крекерлер жакса, аларды меште 15 мүнөттөй кармаңыз, андан кийин бышырылган баракты алып, крекерлерди экинчи тарабына которуп, дагы 10-15 мүнөт кургатыңыз. Толугу менен кургатылган крекерлерди жактырсаңыз, аларды бир жагында 30 мүнөт, экинчи жагында 20 мүнөт кургатыңыз.
Баса, мыкты күкүмдөр жакшы кургатылган ак камыштардан алынат. Крекерлерди алуу оңой: крекерлерди эритме менен майдалап, майдалап, эт майдалагычка майдалап же блендерде майдалап кесүүгө болот.
Духовкада крекердин күйүп кетпеши үчүн, температураны 100дөн 120 градуска чейин туруктуу кармаганга аракет кылыңыз. Албетте, температура жогору болсо, челектерди кургатуу тезирээк жүрөт. Бирок мындай учурда, күкүмдөрдү кылдаттык менен байкап туруңуз, антпесе алар бир нече мүнөттүн ичинде күйүп кетет. Ошентсе да, крекерди төмөн температурада кургатуу бир топ ыңгайлуу: убагында төңкөрүп салууну унутсаңыз дагы, мындай температурада бат бат күйүп кетиши күмөн.
Кургак крекерлерди микротолкундуу меште да жасай аласыз. Ал үчүн жогорку кубаттуулукту орнотуп, крекерлерди микротолкундуу мешке эки мүнөткө коюп коюңуз. Андан кийин крекерлерди алып чыгып, аларды айландырып, дагы бир-эки мүнөткө микротолкундуу мешке салып коюңуз. Эгерде андан кийин челектер бышырылбаса, аларды дагы бир жолу буруп, микротолкундуу мешке дагы 2-3 мүнөт коюңуз.
Кара нан камыштарын жасоо дээрлик бирдей. Бир гана айырмачылыгы, тамак бышыруу убактысында: көбүнчө кара нан акка караганда нымдуу болот, ошондуктан нымдын бууланып кетишине көп убакыт талап кылынат. Жалпысынан, 100-120 градус ысыкта духовкадагы кара нанды 1 саатка толугу менен кургатса болот (эки тарабында 30 мүнөт). Эгер күрөң нан өтө нымдуу болсо, нымдын тез бууланып кетишине жардам берүү үчүн, аны кургатканда мештин эшигин бир аз ачык коюңуз.
Үй шартында тооктун, помидордун, сарымсактын, укроптун ж.б. даамы бар даамдуу крутондорду жасасаңыз болот. Ал үчүн нанды (кара буудайдын жакшылыгын) кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Төмөндөгү таңгактардын бирин даярдаңыз.
Тооктун даамынан жасалган татым: бульон кубун 0,5 литр кайнак сууга эритиңиз.
Томат томоктору: томат пастасын туз жана калемпир менен аралаштырыңыз.
Сарымсактын таңуусу: пресстен өткөн сарымсакты бир нече аш кашык зайтун майына кууруп алыңыз.
Укроптун даамы бар татым: Укропту майдалап туурап, зайтун майы менен аралаштырыңыз.
Помидорду крутондорго бычак менен жайып, чесноктун, укроптун же тооктун даамынан жасалган татымалдарды крутондордун үстүнө тегиз себелеп салыңыз (брызги / дозаторду колдонсоңуз болот).
Төшөктү сүйкөгөндөн кийин крутондорду мешке же микротолкундуу мешке кургатыңыз.
