Бир караганда, вегетериандык диетаны түшүнүү оңой окшойт, анткени эт кадимки диета жөнүндө болуп жатат. Бул таптакыр туура эмес - диетанын өзгөчөлүктөрүнө, ошондой эле вегетариандыктардын биохимиялык көз караштан алганда, этти алмаштырууга багытталган тамактарды тандоо өзгөчөлүктөрүнө жараша вегетериандык тамак-аштын бир нече түрлөрү бар.
Вегетарианизмдин түрлөрү
Бардык вегетариандыктар моралдык же ден-соолукка байланыштуу эт жана балык жегенден баш тартышат. Бирок жаныбарлардын башка азыктарын колдонууда ар кандай пикирлер айтылууда. Ово-лакто-вегетариандар өсүмдүктөрдүн диетасын кеңири чечмелөөгө мүмкүндүк беришет, ага куштун жумурткасы менен сүтүн кошушат, ошого жараша ушул азыктардан алынган быштактар - быштак, быштак ж.б. Ошондой эле ово-вегетариандар жана лакто-вегетариандар бар. Биринчи учурда, алар жаныбарлардан алынган жумурткаларды гана, экинчисинде - сүттү гана тааныйт.
Вегетарианство кээ бир диндерди тутунгандарга, мисалы, индустарга жана буддистерге жазылат.
Вегетарианизмдин эң катуу түрлөрү вегетарианизмге - жаныбарларды жеп гана тим болбостон, алардын терисин жана жүндөрүн колдонуудан баш тарткан жашоо философиясын билдирет. Вегетарианчылар балдан да баш тартышы сейрек эмес. Айрым вегетариандар диетасын дагы катаалдаштырышат. Мисалы, чийки фудологдор өсүмдүктөрдүн чийки гана азыктарын жегенге аракет кылышат, ал эми фрукториандар өсүмдүктөрдүн жемиштери деп атоого боло турган жер-жемиштерди, ошондой эле жаңгактарды жей алышат.
Вегетариандык тамактануунун өзгөчөлүктөрү
Ишенимине ылайык тамак жегиси келген вегетариандык адам ден-соолугун чыңдоо үчүн тамакты орточо жегичтен жакшыраак уюштурушу керектигин унутпашы керек. Эттен алыс болгон вегетериандык темир менен белоктун жетишсиздигине алып келет. Бул чөптөрдөн жасалган азыктарды туура тандоо менен оңдолот. Вегетариандар белокторун соя жана башка буурчак өсүмдүктөрүнөн алышат. Курма жана балырдын айрым түрлөрү буга жардам берет.
Абал темир менен татаалдаштырылган, анткени ал малдын азыктарынан толук сиңип калган. Ошондуктан, вегетариандыктар көбүнчө буудай жана буурчак өсүмдүктөрү менен азыктанышат, мисалы алмага караганда темир бул азыктардан жакшы сиңет. Ошондой эле, өсүмдүктөрдүн диетасын кармаган адам организмден темирди кетирүүчү айрым заттардан - биринчи кезекте кофе менен чайдан баш тарткан учурлар көп кездешет.
Вегетариандыктар сояга негизделген ар кандай сүттү жана эттин ордун басуучу азыктарды да жактырышат.
Ошол эле учурда, кальцийдин жетишсиздиги катуу вегетариандарда деле сейрек кездешет. Тамакта сүт жок болгон учурда, керектүү заттарды брокколиден жана башка жашылча-жемиштерден алууга болот.
