Жапон ресторандарында рулетка кошулган суши гана жакшы эмес. Ал жерден даамдуу ысык тамактардын даамын татсаңыз болот. Баарынан кызыгы, тамак-аш витаминдерге жана азыктык баалуулукка ээ болуу үчүн салтка айланып, өтө кыска убакыттын ичинде жогорку температурага дуушар болушкан. Балыкты жана этти соя соусунда же ак шарапта алдын-ала маринаддап алса болот, бул аларга өзгөчө даам берет; уксуска кошулган маринаттоо дезинфекциялоо ыкмаларынын бири болуп эсептелет. Ресторанда тамакты үйдөн кайталаса болот.
Ал зарыл
-
- күрүч нишики
- Коктейли
- өсүмдүк майы
- соя катыгы
- жумуртка
- кунжут
- Көк пияз.
Нускамалар
1 кадам
Япон күрүчүнүн сорттору индиялык же азиялык түрлөрүнөн формасы (тегерек дан) менен гана эмес, нымдуулугу, илээшкектүүлүгү жана таттуусу менен айырмаланат. Демек, күрүч бышырууга демейдегидей суу аз сарпталат. Күрүчтү суши жасаганга окшоп кайнатып, бир нече сууга жакшылап чайкап, бышырардан мурун 20 мүнөт чылап коюңуз. Күрүч менен суунун үлүшү 1: 1ге араң жетет, бирок айрым булактарда суу күрүчкө караганда 1/5 (же 20%) көп болушу керек деп жазылат. Күрүчтү кайнаткандан кийин жасоонун кажети жок бир гана нерсе - күрүч соусу менен камыр жууруу.
2-кадам
Куурууга деңиз азыктарын даярдаңыз - коктейль креветкасы, мидия, мини-осьминог, кальмар шакектери - каалаганыңыз (гипермаркеттен деңиз азыктарынын коктейлин сатып алсаңыз болот). Аларды эритип, кагаз / шейшеп сүлгү менен кургатыңыз. Орточо алганда, бир порцияга 100 грамм өлчөмүн күтсөңүз болот, бирок деңиз азыктарынын жана күрүчтүн үлүшү ар кандай даамга жараша болот.
3-кадам
Терең табаны ысытып, ичине өсүмдүк майын куюп, жакшы ысыгыңыз. Деңиз азыктарын ысык майга түзмө-түз 2-3 мүнөт кууруп алыңыз. Деңиз азыктарын көпкө кууруу адатка айланган эмес, аны тез кууруу гана - бул алардын азыктык баалуулугун сактап калат.
4-кадам
Буга чейин бышырылган күрүчтү бир даанасына 100-150 г өлчөмүндө кошуп, ошондой эле өз табитиңизди кошуңуз. Кууруңуз, анда-санда бир мүнөт аралаштырып, андан соя соусун тамчылатып, бир аз татып көрүңүз. Үстүн жаап, дагы 2 мүнөт кайнатыңыз. Көптөн бери соя соусу бар азыктар күйбөйт, анткени соус бат күйө баштайт. Деңиз азыктары али даяр эмес деп ойлосоңуз, дагы бир аз кууруп алыңыз. Соустун аягына кошуп коюңуз.
5-кадам
Күрүчтү идишке (косушка, чоң идиш, терең табак) салыңыз. Жылуу болуш үчүн үстүн жаап коюңуз. Омлетті кууруңуз. Ал үчүн жумуртканы сындырып, бир аз аралаштырыңыз (көп уруунун кажети жок). Май куюп, май куюп, куймак түрүндө кактап, бир жагына гана кууруп алыңыз (андан соң аны даяр идишке бөлүп салыңыз), же жумуртка көтөрүлүп кетиши үчүн, бир аз бышканча тынымсыз аралаштырыңыз. кургатпай кармап алат.
6-кадам
Даяр болгон күрүчкө омлет кошуп, жеңил-желпи аралаштырып, үстүнө кунжуттун үрөнүн себип, майдаланган көк пияз менен диагональ боюнча (Азия стилинде). Деңиз куурулган күрүч - Сифудо жок Чахан, Даяр!
