Жапон ашканасын жок дегенде бир жолу сынап көргөндөрдүн бардыгы алардын тамактарынын рецеби өтө татаал деп эсептешет. Биз андай эмес деп ишендирүүгө шашылабыз. Жапон тамактарын бышыруунун негизги сыры - белгилүү өлчөмдө татымал аралаштырылган сапаттуу жаңы азыктарды туура тандоо. Бүгүн биз сизге туура суши күрүчүн кантип бышырууну үйрөтөбүз.
Суши - жаңы балык филеси, деңиз азыктары же жашылчалар, туура бышырылган күрүч, нори балырлары сыяктуу ингредиенттерден жасалган салттуу япон закускасы. Сушинин төмөнкү түрлөрү эң популярдуу деп эсептелет: суши, футомаки, нигири суши, темаки, урамаки. Чындыгында суши жасоо таптакыр кыйын эмес. Япониялык ашпозчу китебинде сушини кантип даярдоонун көптөгөн вариациялары бар, мында күрүч негиз болуп эсептелет. Суши даамдуу болушу үчүн, күрүч оозуңузда эриши керек. Биз сизге эң жөнөкөй жолдордун бирин сунуштайбыз.
Суши күрүчүн кантип бышырууга болот?
Суши жасоо үчүн жапон күрүчүн алган жакшы, анткени ал башка сорттордон жакшы жабышкактыгы менен айырмаланат. 200г күрүчтү муздак сууга жууп, мезгил-мезгили менен алмаштырып туруңуз, ал суу тунарганча. Аны электен өткөрүп, бир саатка бөлүп коюңуз. Андан кийин күрүчтү терең казанга өткөрүп, 250 мл суу куюңуз. Табада күрүчкө караганда үчтөн бир бөлүгү көп суу болуш керек. Казанды капкак менен жаап, отко коюп, сууну кайнатыңыз. Күрүчтү жай отто 13 мүнөт суу сиңгенче бышырыңыз. Андан кийин, идишти алып, бышырылган күрүчтү 15 мүнөт тургула, бирок капкагын ачпаңыз. Андан кийин, суши же булочка (күрүч үчүн сизге күрүч уксусу, жаңы балык, нори балыры жана Филадельфия сыры керек) даярдап, алардын укмуштай даамынан ырахат алыңыз! Тамагыңыз таттуу болсун!
