Тартлет - французча "tart" сөзүнүн кичирейтүүчү мааниси, "ачык пирог" дегенди билдирет. Тартлетке негизделген идиштер ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп берет, андан тышкары, ар кандай пломбалары бар тартлеттер да күнүмдүк рационуңузга ылайыктуу, анткени ал жагымдуу, табитти ачып, аш болумдуу тамак болуп саналат.
Сатып аласызбы же бышырасызбы?
Дүкөндөрдө ар кандай формадагы трартлеттер бар. Бул таптакыр жеткиликтүү ырахат, даяр тартлеттерди сатып алуу, жеңил тамактарды даярдоодо убакытты үнөмдөөгө болот. Же болбосо, өзүңүздүн тартлеттерди жасай аласыз. Аны өчүрүш үчүн премиум ун (эки стакан), бир-эки аш кашык жүгөрү уну (ал алтын түс берет), 100 г сары май, жарым чай кашык сода жана бир нече тамчы уксус жетиштүү. Даамы үчүн - туз жана шекер. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, калыптарга салып, духовкада 180 градуска чейин бышырыңыз. Тартлет сатып алыңыз же өзүңүз бышырыңыз - бул сиздин колуңузда. Кандай болгон күндө да, тамадаларды даярдоодо тартлеткалар үчүн негиз, башкача айтканда, толтуруу чечүүчү ролду ойнойт.
Тартлеткага толтуруу
Тартлеткага толтуруу таттуу же эт же балык болушу мүмкүн. Эң негизги шарты - бул тартлеттердин бардык ингредиенттери майдалап тууралышы керек. Толтуруу менен тажрыйба жүргүзүп, ал жакта эң жакшы көргөн нерсеңизди койсоңуз болот. Эгерде сиз өзүңүздүн кулинардык күчүңүзгө ишенбесеңиз, анда тамак-аш китептеринен же веб-сайттардан жардам сураңыз: тартлеттердин рецептери көп жана алардын бардыгы түшүнүктүү жана жеткиликтүү.
Жакындарыңызды эркелеткисиңиз келсе, креветка жана быштак тартлеттерин даярдаңыз. Ал үчүн бир фунт кабыгынан тазаланган креветка, 40 мл ак шарап, 150-200 г Дорблу сыры, бир чай кашык лимон ширеси жана бир тиш сарымсак керек. Табаны ысытып, андагы сырды эритип, ага креветканы кошуп, аралаштырыңыз. Андан кийин лимондун ширесин жана майдаланган сарымсакты кошуп, массаны эки мүнөт кайнатыңыз, андан кийин казанга шарап кошуңуз. Табакты эки мүнөт кайнатыңыз, андан кийин аны жылуулуксуз (5 мүнөт) табада туруңуз. Даяр болгон массаны тартлеттерге салыңыз, идишти укроп жана кызыл икра менен кооздоп койсоңуз болот.
Ошондой эле, тартлеттерди жаңгак менен толтурсаңыз болот. Бул учурда сизге жаңгак (150 гр), бир-эки сарымсак тиштери, майонез (эки аш кашык), зайтун керек болот. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, тартлеттерге салыңыз. Лимон кесимдери менен кооздоп коюңуз.
Туздалган маринаддарды tartlets үчүн толтуруу катары да колдонсо болот. Бир-эки чоң маринаддалган маринаддарды, бир жаңы сабизди жана иштетилген сырды байкап көрүңүз. Бардык ингредиенттерди орой кыргычтын үстүнө сүртүп алыңыз (жакшысын да жасасаңыз болот - тандоо өзүңүздө), майонез менен аралаштырып, тарткеттерге салыңыз. Чөптөр менен кооздогонуңуз оң, ага калемпир жана чөптөрдү чачсаңыз болот.
Эгерде сиз таттуу тартлеттерди жасоону кааласаңыз, анда толтуруу үчүн тооктун этин жана козу карынды колдонуңуз. Кийинүү үчүн сизге 500 г тооктун филеси, эки орто помидор, үч кайнатылган жумуртка, 300 г козу карын, майонез, сарымсак жана чөптөр керек болот. Тооктун филесин кайнатыңыз, муздатыңыз, андан кийин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Козу карындарды ысытылган табага салып, сары майга кууруп, бир-эки мүнөт ичинде тооктун этин салып, жай отто 5 мүнөт жакын кайнатыңыз. Жумуртканы кайнатыңыз, муздатыңыз, андан кийин протеинди орой кыргычтын үстүнө, ал эми сарысын майда үккішкө сүртүңүз. Жумуртканы, козу карынды жана тоокту майонез, чөптөр жана пресстелген сарымсак менен аралаштырыңыз. Массаны беттештерге бөлүңүз.
