Ышталган канаттары жана каймак сыры бар шорпо - бул кыйла жөнөкөй рецепт. Бул шорпо чын жүрөктөн тамактын бардык сүйүүчүлөрүн кубандырат, ошондой эле анын жагымдуу жыты жана ышталган эттин даамы менен эсте калат.
Курамы:
- Ышталган тооктун 3 канаты;
- 4 картошка;
- 2 сабиз;
- 2 пияз;
- 200 г иштетилген сыр;
- 1 тутам укроп;
- 1 кичинекей жашыл пияз;
- 75 г өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз.
Даярдоо:
- Ар бир тооктун канатын муундардын сызыктары боюнча үчкө бөлүп кесип алыңыз (даярдоону жеңилдетүү үчүн). Казанды бүктөп, суу менен жаап коюңуз. Күчтүү отко коюп, сорпонун кайнаганын күтө туруңуз.
- Бул учурда биз жашылчаларды кам көрөбүз. Картошка менен сабизди орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Пиязды мүмкүн болушунча кичине кылып кесип алыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, майдаланган пиязды ошол жерге жөнөтүңүз.
- Суу кайнаганда, бетинде пайда болгон көбүктү канаттардан алып салыңыз.
- Бул убакыттын ичинде пиязды кууруш керек болчу, эми ага сабиз кошуңуз. Куурулганды туз жана аралаштырыңыз. Тамак толугу менен жумшарганга чейин бышырыңыз.
- Тооктун шорпосун дагы бир аз туздап алыңыз. Андан канаттарды алып, азырынча табакка салыңыз, алар бир аз муздашы керек. Сорпого мурун кесилген картошканы куюңуз.
- Иштетилген сырды өзүм билемдикке бөлөм. Көк пияздын жүнүн майдалап, укропту майда туурайбыз.
- Картошканы жарым бышканга чейин кайнатканда, ага сабиз менен пиязды кууруп бышырыңыз.
- Этти сөөктөрдөн бөлүп, каалаган формасында туурайсыз. Кайра шорпого толтуруңуз. Дароо иштетилген сырдын бөлүктөрүн кошуңуз.
- Бул этапта шорпонун бетинде пленка же май тегерекчелери пайда болот, кааласаңыз, кашык менен чогултуп, ыргытып салсаңыз болот, бирок көңүлүңүзгө жакса таштап кетсеңиз болот.
- Акыркы ингредиентти кошкондон кийин 10 мүнөттөн кийин майдаланган укропту жана көк пиязды кошобуз. Керек болсо, сорпону даамга жараша кошуңуз.
- Мешти өчүрүп, шорпону 10 мүнөттөй демдеңиз, андан кийин кызмат кыла аласыз.
