Гравияны даярдоо үчүн 3 жаштан кем эмес малдан уйдун этин алуу сунушталат. Мындай этте май катмары бар, анын аркасында андан даамдуу соустарды даярдоого болот. Ошондой эле уйдун төшү же ийиндин пышагы грави жасоодо эң жакшы колдонулат деп ишенишет.
Сүт жасоодо уйдун бөлүктөрүн көбүнчө майга куурушат. Бул этапта аны ашып түшүрбөө маанилүү. Өрттү уйдун эти өтө куурулбашы үчүн, эң көп дегенде 7 мүнөттө жасаш керек. Болбосо, эт катуу болот.
Гречка менен уйдун соусу
Гречка салттуу түрдө эт менен айкалыштырылат. Уй этинен жасалган грави менен, мындай гриттер абдан даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- жаш уй эти - 0,5 г;
- сарымсак - 2 тиш;
- томат соусу - 2 аш кашык / л;
- пияз - 1 даана;
- кайнатылган суу - 1 аш кашык;
- өсүмдүк майы;
- туз жана ар кандай татымал.
Кантип тамак бышыруу керек: кадам боюнча рецепт
Этти чайкап, салфетка менен аарчып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Уй этин өсүмдүк майына көмөчкө салып, кызарганча кууруйбуз.
Пиязды жана сарымсакты тазалап, майдалап, эт менен бириктиребиз. Жашылчалар жумшак болгонго чейин табакты кууруп алабыз. Андан соң, томпос соусун ширеге кошуп, туздап, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды себелеп, суу куюп, эт бышканга чейин отто кармаңыз.
Уйдан жасалган макарон чыгы
Макарон тамагынан жасалган сөзсүз түрдө даярдалышы керек. Бул мындай тамактын даамын бир топ жакшыртып, кургак кылат. Албетте, макарон азыктарын даамдуу уй эти менен тартса болот.
Бул учурда соусту даярдоо үчүн азыктарга төмөнкүлөр керек болот:
- уй эти - 500 г;
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык / л;
- каймак жана томат соусу - 2 аш кашык / л;
- суу - 300 мл;
- пияз жана сабиз - ар бири 2 даана;
- ун - 1 аш кашык / л;
- туз жана уйдун эти үчүн ар кандай татымалдар.
Суюктукту жасоо боюнча кадамдар
Тарамыштарды жана пленканы уй этинен тазалап, жууп, кургатыңыз. Этти тар, жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Уй этин 2 аш кашык өсүмдүк майына катуу отто кууруп, андан кийин ага 200 мл суу кошуңуз. Табанын астындагы жылуулукту азайтып, этти бышканга чейин алып келиңиз.
Пияз менен сабизди тазалап, майдалап туурайбыз. Аларды 1 аш кашык май куюп бүткөндөн кийин өзүнчө табага салыңыз. Сабиз менен пиязды 2 мүнөттөй кууруп алабыз. алтын күрөң пайда болгонго чейин.
Жашылчалар куурулуп жатканда унду өзүнчө идишке куюп, ага болжол менен 100 мл муздак суу куюп, жылмакай болгондо жана кесектер толугу менен жоголгонго чейин баарын аралаштырыңыз. Сууну жана унду токтоосуз жашылча табагына куюп, каймак менен томат соусун кошуп, ингредиенттерди айкалыштырыңыз.
Табакка жыпар жыттуу заттарды кошуп, туздан татыңыз. Алынган соусту эт менен айкалыштырыңыз, идишти дагы 2 мүнөт кайнатыңыз. жана макарон менен кызмат.
Картошка пюреси үчүн оригиналдуу соус
Уй этинен жасалган ширеси бар бул гарнир дагы кыйла назик жана даамдуу болуп калат. Картошка үчүн мындай эттен козу карын, жашылча жана кызыл шарап кошулган оригиналдуу соусту даярдай аласыз.
Курамы:
- уй эти - 1 кг;
- сарымсак - 3 тиш;
- сабиз жана пияз - ар бири 1 даана;
- кызыл шарап - ½ стакан;
- шампиньон козу карындары - 300 г;
- ун жана май - 4 аш кашык / л;
- уйдун сорпосу - 1 стакан;
- туз калемпир.
Бышыруу технологиясы кадам сайын
Уйдун этин чайкап, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Этти унга малып, сары майга кастрюльге чейин кууруп, кабыгына чейин бөлүп алыңыз.
Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды жана козу карындарды өтө орой кесип алыңыз. Жада калса козу карындарды тең экиге бөлсөңүз болот. Сабизди орточо майдалагычка туурайбыз.
Жашылчаларды жана козу карындарды уй этин бышырган табага салыңыз. Тамакка майда тууралган сарымсакты кошуңуз. Ингредиенттерди болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз. жана идишке шарап менен сорпону куюңуз.
Уй этинен жасалган татымга татымалдарды кошуп, туздап салыңыз. Гриль этин козу карындарга жана жашылчаларга кошуңуз. Бардык тамакты болжол менен 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Табанын астындагы отту өчүрүп, соусту 3 сааттай муздатыңыз.
Уйдун эти менен кошулган даамдуу каймак соусу
Каймак жана уй ширеси абдан жагымдуу жана адаттан тышкары даам айкалышын түзөт. Мындай эттен жасалган каймак соусу макарон жана гречка же картошка үчүн эң сонун.
Бул тамак үчүн азыктар төмөнкүлөрдү сатып алышы керек:
- уй эти - 500 г;
- пияз - 1 баш;
- майлуулугу 14% болгон каймак - 4-5 ст / л;
- суу же шорпо - ½ аш кашык;
- туз калемпир.
Бул рецепттеги каймактын өлчөмүн сиздин каалооңуз боюнча жөндөсө болот. Эттин ширеси көбүрөөк чыгып кетиши үчүн, 4-5 эмес, 6-8 кашыктан ичсеңиз болот.
Бышыруу алгоритми
Пиязды тазалап, майдалап туурап, жогорку отто тунук болгонго чейин кууруйбуз. Уйдун этин жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Этти салфетка менен аарчып, пияз менен табага салыңыз.
Уй эти кызарганча кызаргандан кийин, эт майына каймак кошуп коёбуз. Табага суу куюп, калемпирди салып, идишти туздап салыңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, эттин үстүн жаап, бышканга чейин, бышырылган бышыргычты кайнатыңыз.
Эт менен пиязды бышырып жатканда кээде табага аралаштырыңыз. Кааласаңыз, бул татымга бир аз ун кошсоңуз болот. Бирок, бул кадам милдеттүү эмес деп эсептелет, анткени каймак менен соус буга чейин коюу болгон.
Бала бакча стилиндеги уй эти
Көпчүлүккө жакшы белгилүү болгон мындай соус эң аз өлчөмдөгү татымал менен даярдалат. Мындай учурда, мисалы, татымга калемпир салбаңыз. Алар этти өзү мүмкүн болушунча жумшак болуп көрүнгөндөй бышырууга аракет кылышат.
Курамы:
- жаш уй эти же торпок - 500 г;
- пияз жана сабиз - ар бири 1 даана;
- суу - 200 мл;
- сорпосу - 0,5 стакан;
- ун - 1 толук эмес ст / л;
- томат соусу жана каймак - 1 аш кашык / л;
- туз.
Бышыруу технологиясы этап менен
Бала бакчанын стилиндеги суюктук үчүн этти өтө жука кубиктерге бөлүңүз. Аны пияз жана сабиз кошулган табада кадимкидей кууруп алабыз. Алдын ала пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, сабизди орточо сүргүчкө сүртүңүз.
Табага суу куюп, уй этин бышканга чейин кайнатыңыз. Идиштерди өзүнчө бир табада даярдаңыз. Ал үчүн унду, томат соусун жана каймакты идишке салып, бардыгын сорпосу менен куюп, аралаштырасыз.
Алынган толтурманы даяр бышырылган идишке куюп, туз салып коёсуз. Жылуулукту көбөйтүп, ширени жетиштүү кайнатыңыз.
Көбүктөн кийин отту ылдый жагыңыз, табаны капкак менен жаап, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон соусту картошка, гречка же кесме пюреси менен жайнатыңыз.
Уй этинен жасалган баклажандын акшагы
Бул даамдуу соус картошка пюресине кошумча катары эң сонун.
Products:
- фарш - 600 г;
- баклажан - 2 орто;
- шалгам пиязы - 2 даана;
- өз ширесиндеги туздалган помидор - 400 г;
- томат соусу - 2 аш кашык / л;
- кызыл болгар калемпири - 1 даана;
- каймак - 4 аш кашык / л;
- кара мурч, майоран, райхон, петрушка;
- сарымсак - 2 тиш;
- туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Сут даярдоонун технологиясы
Бир пияз менен сарымсакты майдалап кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына кастрюльге кууруп алабыз. Жашылчаларга майдаланган болгар калемпирин кошуңуз.
Маринаддалган помидорлорду банкадагы соус менен кошо табага салып, ингредиенттерди аралаштырып, идишти 2 мүнөттөй кайнатыңыз жана мештен алыңыз. Баклажандарды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Экинчи пиязды бычак менен майдалап, табага кууруп алыңыз. Пиязга фарш жана баклажанды кошуп, ингредиенттерди 5 мүнөттөй бышырыңыз.
Биринчи кадамда даярдалган помидордун жашылча татымын фарш менен куурулган табага куюңуз. Тамакка томат соусун, каймакты жана татымалдарды кошуңуз. Тузду аралаштырып, жай отто кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырып, 10 мүнөттөй кылыңыз.
Уйдун эти жана алманын кошулган тамагы
Бул шорпо каалаган гарнир менен даярдалат. Бирок уйдун жана алманын соусу күрүч менен жакшы жүрөт.
Курамы:
- сорпо - 1 стакан;
- уй эти - 500 г;
- кычкыл алма - 1-2 даана;
- каймак - 3 аш кашык / л;
- томат соусу - 2 аш кашык / л;
- буудай уну - 1 аш кашык / л;
- туз.
Бышыруу боюнча көрсөтмөлөр этап-этабы менен
Уй этин пленкалардан тазалап, чайкап, кургатып, кубиктерге бөлүңүз. Этти майга куюп табага салыңыз. Кесилген алмаларды өзүнчө табага кууруп алыңыз.
Алма этке кошуп, сорпону шорпого куюңуз. Ингредиенттерди 5 мүнөт жаап турган табада кайнатыңыз. Помидор соусун кошуп, соусун уй эти жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
Каймакты ун менен аралаштырыңыз. Аралашма менен ширени аралаштырып, идишти эки мүнөт кайнатыңыз жана отту өчүрүңүз.
Жай бышыргычта кантип суюк тамак жасоого болот: жөнөкөй рецепт
Ушундайча, гарнирлерге уйдун оромолу сейрек кездешет. Жай бышыргычта сулууну бышыруу салттуу ыкма сыяктуу эле дээрлик көп күч-аракетти талап кылат. Бул ыкма, демек, мешке байланыштуу көйгөйлөр болгондо гана колдонулат.
Курамы:
- уй эти - 500-700 г;
- сельдерей сабагы, шалгам пиязы, таттуу калемпир - ар бири 1 даана;
- томат соусу - 3 аш кашык / л;
- помидор - 2 даана;
- шорпо же суу - 2 стакан;
- сарымсак - 2 тиш;
- туз, калемпир, күн карама майы.
Уй этинен жасалган сую рецепт
Этти жууп, кургатып, чоң кубиктерге бөлүңүз. Мультиваркада кууруу режимин күйгүзүп, анын идишине өсүмдүк майын куюңуз. Уйдун этин түсү өзгөргөнчө бышырыңыз.
Бардык жашылчаларды жууп, тазалап, майдалап алыңыз. Аларды чоң бөлүктөргө бөлүңүз, болбосо бышып, катуу болуп калышы мүмкүн. Помидорду чоң кесектерге кесүү жакшы.
Жашылчаларды жай идишке салып, суу жарым-жартылай бууланганга чейин бышырыңыз. Табакка туз жана калемпир, ага томат соусун жана пресстен өткөн сарымсакты кошуп, сорпону куюңуз.
Ингредиенттерди аралаштырып, шаймандын капкагын жаап, "Бышыруу" режимин орнотуңуз жана бышыруу убактысы 2 саат.
Микротолкундуу меште даамдуу уй эти
Ушундай жол менен, эгерде аны мешке жасаганга убакыт жок болсо, гарнирге соусту даярдоого аракет жасаш керек. Уй этинен жасалган ширени микротолкундуу мешке тез толтуруңуз.
Курамы:
- торпок же жаш уй эти - 500 г;
- пияз - 1 кичинекей баш;
- май жана томат соусу - ар бири 2 аш кашык / л;
- лаврушки - 2 жалбырак;
- суу же шорпо - 1 стакан;
- туз калемпир.
Рецепт боюнча кадам
Торпокту же уйдун этин чайкап, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Эки курамды тең микротолкундуу мешке куюп турган идишке салыңыз.
Бышырылган башка ингредиенттердин бардыгын идишке кошуңуз. Массанын үстүнө сорпону куюп, туз жана калемпир менен салыңыз. Идиштин капкагын коюп, микротолкундуу мешке 15 мүнөт бышырыңыз. жогорку бийликте.
Сую идишин духовкадан алып, ингредиенттерди аралаштырып, кайрадан идишти микротолкундуу мешке салыңыз. Бул жолу, анын күчүн оригиналдын 30% га төмөндөтүп, төмөнкү кубаттуулукту орнотуңуз. Грибди дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
Идишти дагы бир жолу микротолкундуу мештен алып, соус капкактын астында бир аз отуруп туруңуз. Бул таттуу тамакты макарон менен тамактануу жакшы.
