Түрк лаззаты - бул абдан жагымдуу жана назик даамы бар элдик чыгыш даамы. Шириндик Грецияда улуттук тамак катары да эсептелет. Кээде десерт бир сөз менен гана аталат - түрк ырахаты. Анын түрлөрү кыйла көп, бирок негизги компоненттери өзгөрүлбөйт - шекер жана крахмал.
Ал зарыл
- - 1 1/2 стакан кант;
- 1/2 стакан жүгөрү
- - 100 мл малина же кулпунай сиробу;
- - бычактын учундагы лимон кислотасы же 1 аш кашык. кашык лимон ширеси;
- - 1 стакан кум шекер (чачуу үчүн).
Нускамалар
1 кадам
Мөмө-жемиш сиропун, лимон ширесин жана шекерди түбү калың казанга аралаштырып, болжол менен 100 мл таза чыпкаланган сууну кошуп, кум шекер толугу менен эригенге чейин орточо температурада бышырыңыз, кээде жыгач кашык же шпатель менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Аралашма кайнаганда көбүктү алып, отту жайга чейин азайтыңыз. Эми сиропту текшерүү кыйынга чейин кайнатыңыз. Ал үчүн аралашманын бир тамчысын муздак сууга тамызыңыз - ал катуу "карамелге" айланып кетиши керек.
3-кадам
Крахмалды өтө муздак сууга 1: 3 катышында эритип коюңуз, анда кесекчөлөр болбойт. Жылуулукка чыдамдуу идишке куюп, жай отко коюңуз. Кээде аралаштырып, аралашма коюу болгонго чейин бышырыңыз. Кайнатылган крахмалды оттон алып салыңыз.
4-кадам
Сироп каалаган консистенцияга жеткенде, ага крахмал аралашмасын кошобуз. Аралаштырып, жай отто коюуланганга чейин дагы 25 мүнөт бышырыңыз, кээде жыгач кашык менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Пергамент кагазы же тамак пленкасы менен тик бурчтуу форманы, бышыруу баракты же ылайыктуу табактарды жаап коюңуз. Үстүнө бир аз муздаган массаны куюп, нымдуу кашык менен бетин тегиздеңиз. 4-5 саатка турсун, бир түн ичинде муздаткычка салсаңыз болот.
6-кадам
Тоңдурулган массаны төрт бурчтук кылып бөлүп, андан кийин кумшекер упасын түрүп салыңыз. Түрк лаззатын кургак картон кутуга сактоого болот.
