Бардык диетологдор куурулган же аз куурулган тооктун төшү айланадагы эң пайдалуу азыктардын бири экендигин билишет. Майдын курамынын минималдуу пайызы бар ак эт: алар үчүн тез толтуруу оңой, бирок андан жакшыруу дээрлик мүмкүн эмес!
Бул фигураны жана тамактанууну ээрчигендердин бардыгы үчүн идеалдуу чечим болуп көрүнөт! Бирок биз ден-соолуктун даамдуу эместигине ушунчалык көнүп калгандыктан, кээде диеталык төштөрдөн баш тартабыз, анткени кичинекей кезибизден бери куурулган тооктун буттарын кууруп алабыз! Тооктун төшүн ширелүү, даамдуу жана ошол эле учурда пайдалуу касиеттерин жоготпосун деп бышыруу чындыгында мүмкүн эмеспи? Албетте, сен кыла аласың! Эң башкысы, бир нече кылдаттыкты бышырганда эске алуу керек - чыныгы кулинардык адис кандайча тамак жасаганды билген адамды жасайт!
Ал зарыл
-
- Тооктун төшүн соя соусу менен бышыруу үчүн: 4 порция үчүн - 2 тооктун төшү; соя катыгы; татымал
- калемпир
- татымына жараша сарымсак жана чөптөр.
- Лимон менен тооктун эмчегин даярдоо үчүн: 4 порция үчүн - 2 тооктун төшү; туз калемпир
- 1 / 2 - 1 лимон; сарымсактын бир-эки башы; пияз
- даамына жараша чөптөр.
- Толтурулган жана апельсин менен тооктун төшүн бышыруу үчүн: 2 - 3 тооктун төшү; төрт жумуртканын агы; 1 стол. кашык лимон ширеси; туз
- калемпир - татымына жараша; 100 мл аз майсыз айран; 2 - 3 апельсин. Жыпар жыттуу заттар милдеттүү эмес.
Нускамалар
1 кадам
Кургак тооктун төшүнө каршы күрөшүүнүн бир жолу - соя соусу. Ага тоок этин кесилген түрүндө чылап коюу керек, эң жакшы дегенде, эмчекти эки-төрт бөлүккө бөлүп, бардык эт соус менен толук каныктырылат. Тоокту соустун ичинде 5-10 мүнөткө калтырып, анда-санда аралаштырганды унутпаңыз! Эгерде сиз тооктун төшүн кесип салгыңыз келбесе, анда аны соустун ичине толугу менен таштап коюңуз, бирок тилүү төшүнө салыштырмалуу нымдуулук убактысы болжол менен эки эсеге көбөйөөрүн эске алыңыз. Маринаддалгандан кийин тоокко сарымсак же татымалдарды кошуп, бышырып же кууруп баштасаңыз болот. Ал эми туз жөнүндө айта турган болсок, анда аны соуста "жуунгандан" кийин, тоок эти жагымдуу туздуу даамга ээ болот.
2-кадам
Соя соусун жактырбагандар үчүн, аны лимон маринадына алмаштырууну сунуштасаңыз болот. Даярдоо үчүн 1 даана лимон, бир-эки баш сарымсак, туз, мурч, пияз жана чөптөрдүн даамын татып көрүшүңүз керек. Тоок этин кесебиз, кесебиз, туздайбыз - калемпир салып, терең табакка же идишке салабыз. Үстүнө чөп, майда тууралган же майдаланган сарымсак себелеп, лимонду бир нече бөлүккө бөлүп, андан тышкары тоок эти салынган идишке салыңыз. Шире пайда кылуу үчүн тооктун үстүн табак же катуу капкак менен жаап коюңуз. Маринаддагы тоок этин кеминде 30 мүнөт калтырыңыз.
Убактыңыз түгөнүп жатса, бышырардын алдында эле тооктун үстүнө лимондун ширесин куюп койсоңуз болот. Чындыгында, лимон ширеси ысык май менен биригип, пленканын түрүн түзөт - эттин коргонуучу кабыгы, бул табигый ширенин тооктон чыгып кетишине жол бербейт. Ушунун аркасында эмчек өзгөчө назик жана ширелүү болуп, жагымдуу жаңы жыпар жыт менен чыгат!
3-кадам
Эгерде сиз өзгөчө бир нерсе издесеңиз, анда духовкада тооктун төштөрүн бышырсаңыз болот, жумшак куюп, апельсин кошуп, тооктун этине жаңы нота кошуп коёсуз. Ошентип, төштөрдү бөлүп, бышыруучу табакка салыңыз, майдын жука катмары менен майлап алыңыз. Эми көңүлдүү бөлүккө - толтурууга өтөлү! Ансыз: тамак табак эмес! Жумуртканын агын көбүк пайда болгонго чейин сабап, алынган массага бир чай кашык лимон ширеси жана бир чымчым туз кошуңуз. Толтуруунун экинчи бөлүгүн өзүнчө даярдаңыз - бир апельсиндин ширесин жана целлюлозасын аз майлуу айран менен аралаштырыңыз. Андан кийин бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
Алынган салмак менен тоок этин калың кылып жууруп, 200С температурада 10, максимум 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин температураны 150С чейин төмөндөтүп, эттин үстүнө эки апельсиндин алдын-ала тазаланган жана тегиз кесилген кесиндилерин саласыз. Ошондой эле тоок этин сүйүктүү татымалдарыңыз менен себелеп, духовкада он мүнөттөй кайнатсаңыз болот.
