Сулу байыркы Римдин мифтик каарманы - Геркулестин аты менен бекеринен айтылган эмес. Алар белокко жана баалуу өсүмдүк майларына бай. Сулу боткосу тарелкасы эң баалуу азык-түлүккө болгон күнүмдүк керектөөнүн 15% чейин камсыз кылат. Мындай боткону сүткө даярдоонун бир нече жолу бар.
Ал зарыл
-
- 2 стакан тоголок сулу;
- 1 литр сүт;
- ½ ч туз;
- татымына жараша шекер;
- 1-2 чай кашык Каймак майы.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, кабырчыктарды тазалап, кабыктардан, майдаланбаган бүртүкчөлөрдөн жана сыныктардан тазалаңыз. Сулудан айырмаланып, алар бышыруудан мурун алдын ала даярданууну талап кылбайт (чайкоо жана чылап коюу).
2-кадам
Классикалык сулу боткосун жасаш үчүн сүттү кайнатып, туз, шекер кошуп, андан кийин сулу боткосун кошуңуз. Жай отто коюу аралашканча 10-15 мүнөт кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Даяр болгон боткону май менен майдалап салыңыз.
3-кадам
Ошондой эле, мөмө-жемиштерди, мөмө-жемиштерди, мөмө-жемиштерди, мейизди, кара өрүктү, жаңгактарды кошсоңуз болот, же оромдогу боорсокту кыям менен кошо берсеңиз болот, бирок мындай учурда аны кантсыз бышырыңыз.
4-кадам
Сулу боткосун микротолкундуу мешке бышырса болот. Бул үчүн, аларды сүт, туз менен толтуруп, толук кубаттуулукта 4 мүнөт бышырып, сүт чыкпасын. Бул убакыттын ичинде боткону 2-3 жолу аралаштырыңыз.
5-кадам
Көбүнчө, оромдогу сулунун таңгагына, аны даярдоо ыкмасын жазышат, эреже боюнча, ал классикалык рецептке туура келет, бышыруунун сунушталган убактысы гана айырмаланат. Майда кабырчыктар 3-5 мүнөт кайнатылат, чоңураактары 10-15 мүнөт. Эгерде сиз тез кайнатылган сулу боткосун колдонсоңуз, анда ага 1-2 мүнөт кошуп, ботконун даярдыгын тоголотулган сулунун кайноо даражасына жараша аныктаңыз.
6-кадам
Мындан тышкары, овсянка боткосун мешке бышырууга болот. Бүктөлгөн сулуну идишке куюп, кайнатылган сүткө толтуруп, туз, кумшекер салып, үстүн жаап, духовкада 30-40 мүнөт кайнатыңыз. Сүттүн чыгып кетпеши үчүн идиштин ичин сары май менен майлап алыңыз.
7-кадам
Сулунун этин даярдоо үчүн, сүттү да, суу менен суюлтулган, коюлтулган, коюлтулган же кургак сүттү да колдонсоңуз болот.
8-кадам
Сулудан жасалган пастеризацияланбаган сүттү алгач кайнатып, бир аз муздатып, кайрадан кайнатып, кабырчыктар менен жаап коюу керек.
9-кадам
Арыктоону каалагандар үчүн сулу боткосу аш болумдуу эртең мененки тамак катары пайдалуу, анткени анын аш болумдуулугу жогору жана крахмал жок. Бирок мындай учурда сүттү жарымына чейин суу менен суюлтуу керек, ал эми даяр боткого кумшекер жана май кошпош керек, алардын ордун кургатылган жемиштер, жаңгактар ж.б.
