Консерваланган азыктар үйдө ар кандай эт же балык түрүнөн даярдалат. Каалоого жараша, мындай продукт узак сактоого же тез керектөөгө даярдалат. Үй шартында даярдалган консервалар даамы боюнча заводдук консервалардан кем калышпайт. Аларды даярдоо оңой, даамдуу жана жыпар жыттуу.
Ал зарыл
-
- Кичинекей балыктар 2 кг
- сабиз 5 даана
- пияз 5 даана
- 3 помидор
- томат пастасы 100г
- туз
- калемпир
- 2 аш кашык 9% уксус
- 2 стакан муздак суу
- томат ширеси 100 мл
- өсүмдүк майы 50г.
Нускамалар
1 кадам
Үй шартында балык консерваларын даярдоо үчүн, басым жасоочу бышыргычты, түбү оор казанды жана айнек идиштерди даярдашыңыз керек, аларды алгач стерилдештирүү керек. Консерваланган тамак-ашка толугу менен таза идиштер гана ылайыктуу, рецептти сактоо жана бышыруу убактысын кылдаттык менен көзөмөлдөө керек.
2-кадам
Балыкты муздак суу менен жакшылап чайкап, башын, кабырчыктарын жана желбезектерин алып, тиштерин кесип, ичин тазалаңыз. Кайра жууп, бөлүп коюңуз. Пияз менен сабизди даярдап алыңыз. Пиязды калың тилимдерге бөлүп, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жашылчаларды өсүмдүк майына кууруп бышканга чейин. Томат пастасын эки стакан сууга эритип, деңиз тузун, кара калемпир жана 2 аш кашык 9% уксус кошуңуз. Бул аралашмага 100 мл иштетилген помидор же томат ширесин кошуу жакшы. Помидорлорду кайнак суу менен күйгүзүп, кылдаттык менен сыйрып, майда бөлүкчөлөргө бөлүп алыңыз, целлюлозаны электен сүртсөңүз болот, мындай учурда помидордун үрөнү оригинал продуктунда сезилбейт.
3-кадам
Кастрюлга казанга салып, алгач күн карама майын куюп, балыктын катмарын салып, үстүнө пияз кошулган сабиз катмарын, дагы балык катмарын, дагы бир жолу пияз менен сабиз катмарын ж.б.. Андан кийин, томат пастасы, уксус, жыпар жыттуу заттардын аралашмасын куюп, тоскоолдук кылбай, капкагын жаап коюңуз. Балыкты формасын жоготпошу жана даяр продукт кооз көрүнүшү үчүн тыкан катарларга жаткыруу максатка ылайыктуу.
4-кадам
Эгерде сиз духовкада бышырсаңыз, анда консерваларды бышыруу убактысы жай отто 5-6 саат болот, ал эми кысымдуу бышыргычта анын узактыгы 2 саатка кыскарат.
Убакыт бүткөндөн кийин консерваланган тамактын даярдыгы бычак менен текшерилет, майда сөөктөр толугу менен эрип кетиши керек. Табаны алып чыгып, алынган азыктарды банкаларга тизип алыңыз. Капкактарды түрүп, салкын жерде сактаңыз. Мындай консерваланган азыктарды 6 айга чейин сактоого болот.
