Адамдар руссулдарга башкача мамиле жасашат: кимдир бирөө жакшы көрөт, бирок кимдир бирөө аларды жегенге боло турган козу карын деп эсептебейт. Ошол эле учурда руссула токойдун даамдуу жана аш болумдуу белектери. Бул аталыштын өзү эле аларды чийки тамак жегенге даяр экендигин көрсөтүп турат! Бирок, даамдуу Руссула тамактарынын рецептери көп жана алардын бири оригиналдуу блинчиктер. Алардын даамы күтүлбөгөндүгү менен таң калтырат: эт же тоок этинен жасалган котлетке окшош. Байкап көрүңүз!
Козу карындарды даярдоо
Бул тамак үчүн кең жана жалпак калпагы бар күчтүү руссула эң ылайыктуу. Жаңы терилген козу карындарды иргеп алуу керек, капкактан жука түстүү пленканы алып, буттарын бөлүү керек - алар кереги жок, ошондуктан аларды башка тамак үчүн, мисалы, жюльен же козу карындын икрасы үчүн колдонсо болот.
Калпактарды жакшылап чайкап, бардык нымдуулукту кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз. Андан ары, кааласаңыз: козу карындарды туздуу сууга 10 мүнөт кайнатсаңыз болот, же кайнатуунун кажети жок - бул андан да жакшы. Эгерде козу карындар бышкан болсо, анда аларды кайрадан кагаз сүлгүгө кургатыңыз.
Камырды даярдоо
10 даана русула шляпасы үчүн сизге 2 жумуртка, жарым стакан сүт, 2 аш кашык ун, 0,5 чай кашык туз, бир чымчым жер кара мурч керек. Бардык компоненттерди аралаштыргычтын жардамы менен жакшылап аралаштыруу керек. Камырдын консистенциясы куймактай болушу керек.
Ошол эле көлөмдөгү козу карын үчүн 2 жумуртка, 150 мл жеңил сыра, 1 аш кашык өсүмдүк майы, 2-3 аш кашык ун талап кылынат. Баарын аралаштырып, сабаңыз. Кааласаңыз, майдаланган укропту же гранулдашкан сарымсакты (сарымсак порошогу) кошуңуз.
Куймак жасоо
Өсүмдүк майын 0,5 см калыңдыктагы катмардагы чоң табага куюп, ысытыңыз. Ар бир русула шляпасы камыр идиштердин ортосундагы бардык боштуктарга агып турушу үчүн, аларды камыр менен жакшы жууп туруу керек. Калпактарды майлуу табага табактарды жогору каратып, жакшылап кууруп, андан кийин оодарылып, бышканча бышырыңыз - ачык алтын түстө. Сиз ысыкта да, муздакта да кызмат кыла аласыз; Руссула блинчиктери менен каймакты жакшы тамактаныз.
көңүл буруңуздар
Руссула капкактарынын түсү алардын даамын билдирет. Калпагында күрөң, жашыл, кызгылт же кызгылт тери бар козу карындардын ачуу даамы жок, ошондуктан аларды алгач кайнатуунун кажети жок; бирок кызыл капкактуу руссула ачуу даам албашы үчүн кайнатылат. Сары русулалар менен кууруудан мурун бланштоо бир аз көгөргөн жыттан арылууга жардам берет.
