Блинчик көптөгөн үй-бүлөлөрдүн сүймөнчүгүнө айланат. Алар быштак, эт, жумуртка жана күрүч ж.б. Бул рецепт ветчина жана жумшак сырды толтуруу катары колдонууну сунуш кылат. Блинчиктердин даамы укмуштай, назик жана каймактай.
Ар бир үй кожойкесинде куймак жасоонун өзүнүн рецеби бар, мен бул жерде классикасын берем.
Камырды даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- жумуртка - 2-3 даана;
- сүт - 1 стакан:
- жылуу суу - 3/4 стакан;
- шекер 1, 5-2 аш кашык;
- туз - 1/2 чай кашык;
- май;
- күнкарама майы.
Толтуруу үчүн:
- ветчина - 300 г;
- жумшак сыр - 200 гр.
Алгач камыр жууруңуз, ал үчүн жумурткаларды идишке салып, ага сүт, туз жана шекер кошуп, ингредиенттер толугу менен эригенге чейин камчы менен аралаштырабыз. Андан кийин, кийлигишүүнү токтотпостон, электен өткөн унду аз-аздан бөлүп-бөлүп салып, бир калыпка чейин аралаштырып, бир аз сууга куюңуз. Бир тектүү камырга бир аш кашык өсүмдүк майын куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Куймак жасоочу каражатты ысытып, күн карама майы менен майлап, камырды көмөч менен куюңуз. Ар бир куймакты эки капталынан кууруп, жалпак табакка алып салыңыз, куймактын ортосуна майдын бир бөлүгүн салууну унутпаңыз.
Толтурманы даярдоо үчүн, ветчинаны каалаганыңыздай кылып кесиңиз, сырды орточо (шорпо) сүргүчкө сүртүңүз. Толтурманы ар бир блинчиктин үстүнө салып, конвертке бүктөп коюңуз. Бардык блинчиктер толтурулганда, көмөч казанга бир аз сары майды ысытып, конверттерди куурулганча кууруйбуз.
