Куурулган тоок үй ээси үчүн чыныгы ырыскы. Куурулган тамактарды көпчүлүк жакшы көрөт, бирок айрыкча куурулган тоок эти, анткени анын үстүндө кытырак, табитти ачкан, жыпар жыттуу жана алтын кабык пайда болуп, анча-мынча адамдарды кайдыгер калтырат.
Ал зарыл
- - болжол менен 1,5 кг салмактагы 1 тоок;
- - 1 стакан ун;
- - 1 стакан өсүмдүк, тазаланган май;
- - 3 тиш сарымсак;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач тоок этин жакшылап жууп, бычак менен бирдей сегиз бөлүккө бөлүп алыңыз. Эгерде тоок тоңуп калган болсо, анда аны алгач эритиңиз. Андан кийин этти сүзгүчкө же colanderге салып, муздак суу менен чайкаңыз. Суунун агып кетишин күтүп, андан кийин ар бир тооктун этин кагаз сүлгү менен сүртүп алыңыз. Алтын күрөң кабыкты алуу үчүн тооктун териси кургак болушу керектигин унутпаңыз.
2-кадам
Андан кийин, тооктун ар бир бөлүгүн туз жана кара мурч менен сүртүңүз. Сиз өзүңүздү татымалдын стандарттуу топтому менен чектей аласыз. Кааласаңыз, башка татымалдарды кошсоңуз болот - карри, орегано, чили, паприка жана башкалар аралашмасы жакшы иштейт. Ар бир тиштеген жерине каныкканча жыпар жыттуу заттарды тооктун этинен тегиз чачыңыз. Аны кеминде беш мүнөт демдеңиз.
3-кадам
Эми идишке бир стакан унду куюп, бетине жайыңыз. Тооктун ар бир бөлүгүн унга малып, ун этти ар тараптан жаап турушу керек. Ун тоокко сонун алтын түс берет.
4-кадам
Табага идиштин түбүн толугу менен жаап, ошондой эле түбүнөн болжол менен бир жарым сантиметр жогору көтөрүлүп турушу үчүн, өсүмдүк майын (тазаланса жакшы) куюңуз. Май алдын-ала кайнап кетиши үчүн, идишти алдын ала жакшылап ысытыңыз. Эгерде май чырылдаса, табага ысык ысык дегенди билдирип, бир чымчым унду чачып көрүңүз.
5-кадам
Тоок этин табакка салыңыз. Аны орточо отто 15 мүнөттөй кууруңуз. Табаны капкак менен жаппаңыз, антпесе ал кытырак болбойт. 15 мүнөттөн кийин тоокту оодарып, башка жагынан дагы 15 мүнөт кууруй бересиз. Куурулуп жатканда этти күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз. Эгер бул боло баштаганын байкасаңыз, отту ылдыйлатып, тоокту башка тарапка буруңуз. Аны бир нече мүнөттөн кийин оодарыңыз.
6-кадам
Тоок эти 30 мүнөт бышырылгандан кийин, сарымсакты тазалап, сарымсак кескич менен эзип алыңыз же бычакты колдонуп, майдалап туураңыз. Сарымсакты ар бир тооктун бөлүгүнүн үстүнө коюңуз. Табаны капкак менен жаап, отту азайтып, 5 мүнөт коёбуз.
7-кадам
Андан кийин капкагын ачып, тоокту сарымсак жагын төмөн каратыңыз. Үстүн жаап, дагы 3 мүнөт коё туруңуз. Куурулган тоок эти даяр. Аны каалаган гарнир менен берсеңиз болот: картошка, күрүч, гречка, макарон же жашылча-жемиштер.
