Фольгада бышырылган балык тез даярдалат. Бышыруу учурунда балык өз ширесинде бышырылгандыктан, кургабайт. Бул тамак үчүн майлуу балык, лосось, форель же лосось түрлөрү ылайыктуу. Топтом менен бышыруунун ыңгайлуулугу үчүн, стейкке бөлүп жеген жакшы.
Ал зарыл
-
- 6 балдуу жылтырак балык стейктери үчүн:
- 2 аш кашык бал;
- 2 аш кашык соя соусу
- 2 аш кашык зайтун майы же башка жыпар жыттуу май.
- Розмарин стейктери үчүн:
- балык стейктери;
- жаңы розмариндин бутактары (ар бир балыкка 1ден);
- 1 лимон.
- Жашылча кошулган 6 балык стейк үчүн:
- 3 орто пияз;
- 3 орто помидор;
- бир тутам укроп;
- 1 лимондун ширеси;
- Соуска 2 аш кашык каймак жана майонез.
Нускамалар
1 кадам
Бал жалтыраган форель балыкты куурулган же бышырылган балыкты жегенге кыйын болгон балдарга да жагат. Аны даярдоо үчүн алгач глазурь даярдаш керек. Агып кеткен балды зайтун майы жана соя соусу менен айкалыштырыңыз. Бышырылган барактын же идиштин түбүнө фольга салып, үстүнө балык стейктерин бир катмарга салып, бал глазуру менен сүртүңүз. Бышыруу баракты капкак же кесүүчү тактай менен жаап коюңуз; балыкты 10-15 мүнөт чылап коюу керек. Андан кийин, аны экинчи фольга катмары менен жаап, 180 градуска чейин ысытылган духовкага 10 мүнөт коюңуз. Ушул убакыттан кийин бышыруу баракты алып, фольганы ачып, стейктерди айландырып, бирдей убакыт бышырыңыз. Жылтырактын жардамы менен, даяр тамак алтын күрөң кабык менен капталат. Гарнир катары картошка пюреси менен жылуу кызмат кылыңыз.
2-кадам
Розмарин балыгы стейктеринде кызыл карагайды эске салган өзгөчө ачуу жыпар жыт бар. Бул тамак үчүн балыктын даярдалган бөлүктөрүн эки жагына лимон ширеси жана туз себелеп коюңуз. Нан бышыруучу табакты же фольга менен тизип, түбүнө жука лимон кесимдерин жана розмарин бутактарын коюңуз. Эгерде жаңылары жок болсо, кургак татымал берет. Үстүнө балык стейктерин кошуп, үстүнө лимондун кесиндилерин жана розмаринди коюңуз. Балыктын үстүнө бир аз зайтун майын тамызып, фольга менен жаап коюңуз. Ысыкты да, муздакты да колдонуу үчүн бышырыңыз. Бышырылган күрүч же жашылча салаты гарнир катары ылайыктуу.
3-кадам
Жашылчалар жана соус кошулган балык стейктерин өзүнчө гарнирсиз берсе болот. Аларды даярдоо үчүн, балыктын бөлүктөрүн туз жана калемпир менен эзип, лимон ширеси менен себелеп коюңуз. Бышырылган барактын түбүн фольга менен жаап, үстүнө тегерек кылып кесилген пияз шакектерин жана помидорлорду коюңуз. Жашылчалардын үстүнө жаңы укроп чачып, үстүнө стейктерди салабыз. Помидор, пияз, укропту кайрадан балыктын үстүнө коюп, соустун үстүнө куюңуз. Үстүн фольга менен жаап, 180 градуста 25-30 мүнөт бышырыңыз.
