Гриль бышыруу стейктерди бышыруунун кургак жылуулук ыкмасы, ал этектердин калың алкагы сыяктуу жакшы кесилген бөлүктөрүнө эң жакшы жардам берет. Көмүрдө, газда же жыгачта бышырылган, сөөгү бар же сөөгү жок, гриль бышыруу үчүн идеалдуу. Рибей уйдун өлүгүнүн баалуу бөлүгүнөн кесилет, ал жерде жаныбардын булчуңдары катышпайт, ошондуктан эт жумшак жана май кошулган.
Кээ бирөөлөр сөөктөн жасалган стейк даамдуу болсо, башкалар сөөксүз этти жактырышат. Кабырга көзү уйдун этин эң кымбат бөлүктөрүнүн бири.
1. Көмүрдүн грилин жарымына көмүр менен толтуруп, калган жарымын бош калтырып даярдаңыз. Стейктер бышып жатканда, кандуу стейктерди грилдин бош бөлүгүнө коюңуз.
2. Көмүрдү таңгактын көрсөтмөлөрүнө ылайык күйгүзүп, күл менен каптаганга чейин күйүп туруңуз.
3. Рибей стейкти туз жана калемпир менен сүйкөп, же өзүңүзгө жаккан татымал менен сүйкөп, грилдин көмүр жагына коюңуз.
4. Грильди капкак менен жаппаңыз, стейктерди бир гана жолу айландырыңыз.
5. Ортодогу калыңдыгы үчүн, эки капталынан болжол менен 2 см калыңдыкта, бышырылган стейктерди грильдеңиз. Калыңдыгы 2,5 сантиметр болгон эт бөлүктөрүн ар тараптан 5-7 мүнөт бышыруу керек, ошондо орточо денелик пайда болот.
6. Калыңдыгы 2 см болгон сөөк стейктерин ар тараптан 3-4 мүнөттөн бышырып, орточо кандуулук менен бүтүрүү керек. Кууруунун орто даражасын алуу үчүн сөөктөгү стейктерди эки тараптан 5-6 мүнөт кууруу керек.
7. Стейктерге татымына жараша кызмат кылыңыз.
