Балким жүгөрүнүн эң популярдуу тамактары дан эгиндери жана таяктар болушу мүмкүн. Бирок, бул дан өсүмдүгүнөн ар кандай котлет жана кастрюль жасаса болот.
Жүгөрү менен картошка түрмөгү
Жука кесилген пиязды жай отто жаап, кууруп алабыз. 0,5 кг тазаланган картошканы кайнатып, бир тектүү пюреге эзип алыңыз. Чийки жумуртканы, бышырылган пиязды, тузду татымына жараша пюреге кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Картошканын массасын 1, 5-2 см катмардагы таза нымдуу сүлгүгө жайып, фаршты ортосуна салып, сүлгү менен ороп ороп, майлап бышырылган баракка өткөрүп бериңиз. Рулетти унга аралаштырылган каймак менен сүртүп, нандын күкүмдөрүн себелеп, ысык духовкада бышырасыз.
Фарш
Жүгөрүнү кайнатып, данектерин бөлүп алыңыз - сизге 150 г кайнатылган данектер керек. Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, жай отто кууруп, үстүн жаап коюңуз. Сабиз жумшак болгондо, ага 60гр майдаланган көк пиязды, бышырылган жүгөрүнүн данектерин кошуп, бир аз кууруп алыңыз. Чийки жумуртканы, тузду татымына жараша кошуп, баарын аралаштырыңыз.
Жүгөрү жана тары котлеттери
4 аш кашык дан жана 200 г сүттөн коюу тары боткосун бышырыңыз. Кайнатылган жүгөрү данын (200 г) эт майдалагычтан өткөрүп, тары боткосу менен аралаштырып, жумуртка, туз жана шекерди татымына жараша кошуңуз. Аралашманы жакшылап аралаштырып, пирожниктерди формалап, нандын күкүмдөрүн түрүп, ысык майга кууруп алабыз. Каймак менен кызмат кылыңыз.
