Жалтырак жана жылмакай глазур ар кандай кондитердик тамактарды кооздоп берет. Анын үстүнө, каймак оюмдарын, мастиканын фигураларын же түстүү шекер чачыраткычтарын сүйкөй аласыз. Ал эми глазурдун түсүн жана даамын тандоо жеке каалоодон гана көз каранды.
Ал зарыл
-
- Жылтырак үчүн
- жылытуусуз бышырылган:
- 200 г кум шекер;
- 3-4 ст. кашык сабиз
- алча
- кызылча же шпинат ширеси;
- 2 аш кашык. аш кашык лимон ширеси;
- 2 жумуртканын агы.
- Жылтырак үчүн
- менен бышырылган
- ысытылган:
- 300 г шекер;
- 100 г суу;
- 3-4 ст. кашык сабиз
- алча
- кызылча же шпинат ширеси.
- Кофе глазуру үчүн:
- 200 г кум шекер;
- 2 аш кашык. күчтүү ысык табигый кофенин кашыктары;
- 1 чай кашык май.
- Какаонун үшүк алуусу үчүн:
- 200 г кум шекер;
- 2 аш кашык. кашык какао порошогу;
- 3-4 ст. ысык сүттүн кашыктары;
- 1 аш кашык. кашык сары май;
- 5 г ваниллин.
- Шоколад глазуру үчүн:
- 100 г шоколад;
- 3 аш кашык. кашык суу;
- 100 г кум шекер;
- 1 аш кашык. бир кашык май.
- Тунук глазур үчүн:
- 200 г кум шекер;
- жарым лимондун ширеси;
- 1 аш кашык. бир кашык кургак ак шарап.
- Жашыл мисте үшүк үчүн:
- 100 г шекер;
- 50 г кабыгы тазаланган мисте;
- 3/4 Art. жыпар жыттуу роза суусунун кашыктары;
- лимон кислотасынын бир нече кристаллдары;
- 1 ууч шпинат
Нускамалар
1 кадам
Электен өткөн кумшекерди, жумуртканын агын, лимондун ширесин айкалыштырыңыз. Апельсинге сабиз ширесин, кызгылт кызылга кызыл, алгырга Бургундия, жашылга шпинат кошуңуз. Масса кесекчесиз бир тектүү болуп калышы үчүн, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Оттун үстүндө жылтырак болуу үчүн суунун үстүнө шекер куюңуз. Аралашманы ысытып, 5 мүнөттөй тынымсыз аралаштырып, коюу сиропко айланганга чейин бышырыңыз. Пайда болгон көбүктү жыгач кашык менен алыңыз. Сиропту табакка куюп, ширесин каалаганча кошуп, кашык же бычак менен бекем болгончо аралаштырыңыз. Глазурь муздап, катып калганда, бир аз нымдуу колдору менен камыр жууруйсуз. Колдонуудан мурун буу үстүндөгү үшүктү эриңиз.
3-кадам
Кофенин глазуру үчүн электен өткөн кумшекерди, күчтүү ысык кофени жана эритилген майды аралаштырыңыз. Жылтырак глазурь алынганга чейин жыгач кашык менен жакшылап сүртүңүз.
4-кадам
Какао үшүк алуу үчүн, кумшекер жана какао порошогун идишке элеп алыңыз. Ысык сүттү куюп, жумшартылган май кошуп, ванилинди кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
5-кадам
Шоколаддуу үшүк даярдаңыз. Шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп, үстүн ысык суу менен жаап коюңуз. Жай отко коюп, шоколад толугу менен эригенге чейин ысытыңыз. Кум шекерди куюп, ага эритилген майды кошуп, сүртүңүз.
6-кадам
Торттун же бабанын тунук музун куюңуз. Шекер менен лимон ширесин аралаштырып, ак шарапты кошуп, коюу болгонго чейин майдалайбыз.
7-кадам
Конокторуңузду жашыл муз менен таң калтырыңыз. Тазаланган мистени майда кылып майдалап алыңыз. Жаңгактарга кумшекер, роза суусу жана лимон кислотасын кошуңуз. Шпинаттын тамырларын кесип, жууп, кайнак сууга салып, идишти капкак менен жаабай 5 мүнөттөй бышырыңыз. Бул анын жашыл түсүн жакшыраак сактайт. Шпинатты суудан сыгып алып, электен бир нече жолу сүртүңүз. Жаңгак массасына шпинат пюресин кошуп, текши массага чейин аралаштырыңыз.
