Кээде жумурткадан баш тартууга туура келет, эгерде вегетариандыкты карманып жатсаңыз, ошондой эле аллергияңыз бар болсо, анда ушул продуктту диетадан чыгарып салуу керек. Албетте, жумуртка жей албайсыз. Бирок алар өтө көп сандагы тамактарды даярдоодо колдонулат. Өзүңүзгө жаккан даамдуу тамактар менен тамакты эркелетүүдөн ырахаттануу үчүн, алардын рецептине кирген жумурткаларды башка азыктарга алмаштырсаңыз болот.
Жумурткалардын тамак жасоодогу ролу жөнүндө кыскача
Жумурткалар көптөгөн тамактардын бир бөлүгү болуп саналат жана бир эле учурда бир нече маанилүү функцияларды аткарышат:
- алар камыр үчүн жакшы бышыруучу порошок;
- алар бир тамактын бир нече компоненттерин бириктиришет;
- жумурткалар соусту же каймакты даярдоодо коюулатуучу милдетти да аткарат;
- алар тамакка өзгөчө даам берет, ошондой эле аны кооздоо үчүн колдонулат.
Бышырылган азыктарда жумуртканын ордун баса турган азыктар
Жумурткаларды алмаштырсаңыз болот, ошентип тамактын даамы бузулбайт. Бул айрыкча тамак бышыруу үчүн 1 гана жумуртка керек болсо, туура болот. Башка учурларда, бул курамдын жоктугу көбүрөөк байкалат.
Бышырылган азыктардагы жумуртканын ордуна төмөнкүлөрдү колдонсоңуз болот:
- наабай содасы;
- дасторкон сиркеси;
- сулу кабыгы;
- картошка крахмалы;
- каймак;
- айран;
- лимон ширеси;
- бышыруучу порошок;
- өсүмдүк майы;
- майдаланган зыгыр уругу;
- овсянка;
- куркума;
- чайда эриген шекер.
Ошентип, бул жерде сизге сөзсүз жардам бере турган бир нече кеңеш бар.
1. Камырды жеңил кылып, жумурткасыз кондитердиктер үлпүлдөп жана даамдуу болуп, камырга 1 чай кашык кошуп коюңуз. сода, 1 чай кашыкта суюлтулган. уксус.
2. Жумуртканын ордуна 2 аш кашык салгычка байлоочу катары кошуңуз (мисалы, жемиш пирогу). сулу, 2 аш кашыкка алдын ала малынган. суу.
3. Печенье көбүнчө каймак менен кооздолот. Жумуртканы колдонбостон каймак даярдоо үчүн, 1 литр муздак сууга 50 г өлчөмүндө картошка крахмалын сууда эритүү керек. Андан кийин бул аралашманы даярдап турган каймакка кошуп, тынымсыз аралаштырыңыз.
Керектүү консистенцияга жеткенге чейин жумуртканы колдонбостон, каймак аралашмасын кайнатыңыз. Анын үстүнө, муздаганда дагы бир аз калыңдай тургандыгын эске алуу керек.
4. Сүткө жумурткасыз куймакты даярдап жатканда, камырга каймак кошуп, уксусун айран же лимон ширеси менен алмаштырыңыз.
5. Блинчик, кекс, печенье бышырганда жумуртканы 2 чай кашык менен алмаштырыңыз. бышыруучу порошок, 2 чай кашык. суу жана 1 аш кашык. өсүмдүк майы.
6. Торталарды даярдап жатканда, жарака кетпеши үчүн, жумуртканын ордуна 1 аш кашык аралашманы кошуңуз. 2 аш кашык кошулган зыгыр данеги. Ысык суу.
Аралашма тортилла камырына толук коюуланып бүткөндөн кийин кошулат.
7. Быштак бышырган быштактарга 1 аш кашык кошуңуз. картошка крахмалы, 1 аш кашык. каймак же өсүмдүк майы, 1 аш кашык менен аралаштырылган. суу. Бул азыктардын кошулушу куймактын формасын жоготууга жол бербейт.
8. Жашылчалардан жасалган кастрюльдун кооз көрүнүшүн сактап калуу үчүн, аны бышырардан мурун бир нече аш кашык жакшы кайнатылган овсянка кошуу сунушталат, бул бул тамактын даамын бир кыйла жакшыртат.
9. Кээде камырга жумурткалар кошулуп, саргыч түстө болот, мисалы, торт камырында. Бул учурда, бул ингредиенттин ордуна куркума татымалынын бир аз көлөмүн кошуңуз.
10. Пирогдорду жана пирогдорду мешке жөнөтүүдөн мурун, адатта, аларды жумуртка менен майлап, жылтыратып, кооз кылышат. Бышырылган азыктарды 1 аш кашыктан жасалган аралашма менен сүртсөңүз, ушундай эле натыйжага жетесиз. чейрек чыныда эриген шекер.
Жумурткаларды диетадан чыгарып салсаңыз болот, аларды башка азыктар менен алмаштырсаңыз болот. Бул даяр тамактын даамын бузбайт, бирок рационуңузга түрдүүлүк кошуп, жумуртканы колдонууга байланыштуу көйгөйлөрдү чечет.
