Алма - бул даамдуу консерваларды, мармеладдарды, варенье же конфеттерди жасоодо колдонула турган ар тараптуу продукт. Ал эми алманын десертине башка жемиштерди, мөмөлөрдү же жаңгактарды кошсоңуз, анда буга чейин тааныш болгон деликатес жаңы жана адаттан тыш даамга ээ болот.
Классикалык алма кыямы
Алма кыямын жасоонун классикалык версиясы эң популярдуу деп эсептелет. Бул кыямды көзкарандысыз десерт катары колдонсо болот же тоголокторго жана ачык пирогдорго жыпар жыттуу толтуруу катары колдонсо болот.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг жаңы алма;
- 1 кг шекер;
- 0,5 литр суу.
Даярдоо:
Алманы агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Ар бир жемиштен кабыгын кесип, өзөгүн жана уруктарын алып салыңыз. Даяр болгон жемиштерди тыкан тилимдерге бөлүңүз. Идишке суу куюп, отко коюп, кайнап чыкканча күтө туруңуз. Андан кийин, алманын кесимдерин кайнак сууга салып, 5 мүнөт бышырыңыз.
Алманы суудан чыгарып, colanderге салабыз. Пайда болгон сорпого шекер кошуп, жай отто коюуланганга чейин бышырыңыз. Дайын сиропко алма кесимдерин кошуп, жумшак жана тунук болгонго чейин бышырыңыз. Бышырууда алманы дайыма аралаштырып, андан пайда болгон көбүктү кетирүү керек. Даяр болгон кыямды стерилденген идишке куюп, капкак менен жаап, салкын жерде сактаңыз.
Кургатылган алма кыямы
Ошондой эле кургатылган алмадан бирдей даамдуу кыям жасай аласыз. Алма десертинин даамын дагы даана жана интенсивдүү кылуу үчүн, ага жаңы мөмө-жемиштер менен ар кандай кургатылган жемиштерди кошсоңуз болот.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг кургатылган алма;
- 1 кг жаңы алма;
- 100 г кургатылган жемиштер;
- 2 стакан шекер
Даярдоо:
Кургатылган алмаларды агын суунун астында жууп, терең идишке салып, үстүнө суу толтуруп, бир күн демдейбиз. Жаңы алмаларды, кабыгын жана өзөгүн жууп салыңыз. Тазаланган жемиштерди майда тилимдерге бөлүңүз.
Кургатылган алма сиңген сууну агызабыз. Чылапчынга салынган алмага жаңы жемиштер менен кургатылган жемиштерди кошуңуз, андан кийин бардык заттар суу менен толтурулушу керек. Казанды мештин үстүнө коюп, мөмө-жемиш жумшарганча бышырыңыз. Андан кийин кум шекерди кошуп аралаштырыңыз.
Апельсин менен алмадан жасалган кыям
Цитрус сүйүүчүлөргө алма жана апельсинден жасалган кыямды жактырышат. Мындан тышкары, мындай варенье менен толукталган ар кандай таттуу токочтор кыйла даамдуу жана жыпар жыттуу болуп калат.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг алма;
- 1 кызгылт сары;
- 1 кг кум шекер;
- 250 мл суу.
Даярдоо:
Алгач алмаларды даярдашыңыз керек. Ал үчүн ар бир жемишти жууп, кабыгынан тазалап, өзөгүн жана уруктарын алып салуу керек. Апельсинди кайнак суу менен жууп, тыкан жука шакектерге бөлүп, ошол эле учурда уруктарды алып салыңыз. Тазаланган алмаларды майда бөлүктөргө бөлүңүз.
1 стакан сууну эмаль идишке куюп, отко коюп, кайнаганча күтө туруңуз. Суюктук кайнаганда, ага кызгылт сары түстөгү шакектерге малып, аны түзмө-түз 1-2 мүнөт малып туруңуз. Андан кийин пайда болгон цитрус шорпосуна кумшекерди куюп, сиропту толук эригенге чейин даярдап алыңыз.
Табаны очоктон алып, ичине алмаларды салыңыз. Жемишти таттуу цитрус сиропуна малынган кылуу үчүн, аны 1-2 саат демдеңиз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, табаны кайрадан мешке коюп, бышканча бышырыңыз - алма жумшак болуп, сироп коюу консистенцияга ээ болушу керек. Даяр жыпар жыттуу даамды банкаларга куюп, тоголоктойбуз.
Алма жана кара өрүктөн жасалган кыям
Алма кыямына өрүктү кошсоңуз, анда биз таттуу-кычкыл даамы жана кайталангыс жыпар жыты бар укмуштуудай десерт алабыз. Ырас, бул кыямдын даамы таза түрүндө бир аз адаттан тыш көрүнүшү мүмкүн. Бирок мындай десерт таттуу токочторду жасоодо толтуруу үчүн идеалдуу вариант.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг алма;
- 1 кг кара өрүк;
- 1 кг кум шекер;
- 250 мл суу.
Даярдоо:
Жемиштерди жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бул рецептте алманын кабыгында колдонулгандыктан, аны алып салуунун кажети жок, бирок өзөгүн жана уруктарын алып салуу керек. Өрүктү экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Алманы кесинди.
Даяр болгон ингредиенттерди казанга салып, суу куюп, мештин үстүнө коюп, үстүн жаап, жемиштер жумшарганча кайнатыңыз. Андан кийин казанга кумшекерди куюп, бардыгын жыгач кашык менен жакшылап аралаштырыңыз. Алма менен өрүктүн кыямы коюу болгондо, аны мештен алып, идиштерге куюп койсоңуз болот.
Алма менен хореквейерден жасалган кыям
Chokeberryден гана жасалган вареньенин таттуу даамы бар. Ошондуктан бул мөмөнү башка ингредиенттер менен айкалыштыруу сунушталат. Бул максаттар үчүн жаңы алма эң ылайыктуу, ошонун аркасында десерт жагымдуу даамга жана бай жыпарга ээ болот.
Керектүү ингредиенттер:
- 900 г таттуу алма;
- 1 кг черники;
- 1 кызгылт сары;
- 2 кг шекер;
- 1 стакан суу.
Даярдоо:
Алгач варенье үчүн ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Ал үчүн алмаларды жууп, кабыгын алып, орто көлөмдө кесинди. Менин chokeberry, бөлүп жана аралаштыргыч менен майдалап. Апельсиндин үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын алып салыңыз. Апельсиндин кабыгын жакшынакай сүргүчкө сүртүңүз.
Келечектеги кыямдын бардык ингредиенттерин казанга салып, суу жана кум шекер кошуп, андан кийин жакшылап аралаштырып, жай отто бышырабыз. Аралашманы бир саатка бышырып, пайда болгон көбүктү кашык же кашык кашык менен алып салуу керек. Алма менен чокуриден жасалган кыям коюуланганда, аны банкаларга куюп, капкактарын жаап койсоңуз болот.
Алма менен кара бүлдүркөндүн кыямы
Алма кыямынын даамын ага кара бүлдүркөн кошуу менен ар тараптуу кылсаңыз болот. Ушул токой мөмөсүнүн жардамы менен кадимки даам таттуу даамга, укмуштай жыпар жытка жана терең бай түскө ээ болот.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг алма;
- 200 г кара бүлдүркөн;
- 1 кг шекер;
- 400 мл суу.
Даярдоо:
Алманы агын суу астында жакшылап чайкап, сүлгү менен кургатыңыз, андан кийин кабыгын алып, өзөгүн алып салыңыз. Биз мөмөлөрдү жууп, сорттоп, жумшак жана бузулган мөмөлөрдүн бардыгын ыргытып жиберебиз. Алманын кесиндилерин ылайыктуу өлчөмдөгү казанга салып, аларды суу менен толтуруңуз. Суюктукту кайнатыңыз жана алынган жемиш сорпосун кургатыңыз (бул рецептте ал мындан ары кереги жок).
Алмага казанга кара бүлдүркөн жана шекер кошуп, андан кийин бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Кичинекей отту күйгүзүп, мөмө-жемиш аралашмасын 30 мүнөт бышырып, анда-санда аралаштырыңыз. Даяр болгон алма менен кара бүлдүркөндүн кыямын банкаларга куюп, тоголоктойбуз.
Алма жана коюлтулган сүттөн жасалган кыям
Алма менен кайнатылган коюлтулган сүттүн айкалышы - бул өтө адаттан тыш, бирок укмуштай даамдуу даам, ал таттуу тиши барлардын баарына жагат. Бул кыямдын назик карамел даамы жана назик жыты бар.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг таттуу жана кычкыл алма;
- 150 г кайнатылган коюлтулган сүт;
- 400 г шекер;
- 10 г ванилин шекери.
Даярдоо:
Алманы агын суунун астында жууп, кабыгын тазалап, данегин урук менен кошо алыңыз. Тазаланган жемиштерди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз же аны блендер менен майдалап салыңыз. Пайда болгон алма жемишин эмаль казанга өткөрүп, 30 мүнөт тынымсыз аралаштырып турасыз. Жарым сааттан кийин кум шекерди казанга салып, кыямды дагы 30 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруунун аягында алманын массасына кайнатылган коюлтулган сүттү жана ванилин кумшекерин кошуп, андан кийин дагы 5 мүнөт кайнатабыз. Табаны мештен алып, даяр болгон деликатести банкаларга куюп беребиз.
Алма корицасынын кыямы
Алма жана корица кыям үчүн эң ийгиликтүү айкалыштардын бири болушу мүмкүн. Бул десерт жөнөкөй эле даярдалган, ошондуктан башталгыч кожойке да үй-бүлөңүздү ушундай адаттан тышкары тамак менен кубанта алат.
Керектүү ингредиенттер:
- 2 кг алма;
- 1 кг шекер;
- 100 г күрөң шекер;
- 1 аш кашык. бир кашык лимондун кабыгы;
- 300 мл суу;
- 1 корица таякчасы
Даярдоо:
Мурда жууп-тазаланган алмаларды тазалап, себип, андан кийин аларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Корица таякчасын блендерде майдалап алыңыз. Бышырылган идишке майдаланган жемиштерди, шекерди, лимондун кабыгын жана майдаланган корицаны куюңуз. Бардык ингредиенттерди суу менен толтуруп, жай отто кайнатыңыз. Массаны бышыруу 30 мүнөттү талап кылат, күйүп кетпеши үчүн жыгач кашык менен мезгил-мезгили менен камырды аралаштырып туруңуз. Кыям кайнаганда табага күрөң шекерди кошуп, жакшылап аралаштырып, коюу консистенция жана карамель көлөкөсү пайда болгонго чейин бышырууну уланта бериңиз. Даяр жыпар жыттуу тамакты оттон алып, банкага салабыз.
Алма кыямы бадам жана кургатылган өрүк жай жайда
Бул варенье кургатылган өрүк, бадам жана спирт ичимдиктерин колдонуунун аркасында назик жана адаттан тыш даамга ээ. Бул деликатес эң сонун көзкарандысыз десерт жана алма пирогуна эң сонун толтуруу болуп саналат.
Керектүү ингредиенттер:
- 1,5 кг алма;
- 300 г кургатылган өрүк;
- 40 мл Амареттонун ликери;
- 150 г бадам;
- 1 кг кум шекер;
- 180 г суу.
Даярдоо:
Кургатылган өрүктү терең идишке өткөрүп, суу толтуруп, 15 мүнөткө коёбуз, андан кийин суюктукту агызып, кургатылган жемиштерди агын суунун астында чайкайбыз. Жаңгактарды кайнак суу менен куюп, 10-15 мүнөт чылап койгула, андан кийин сууну агызып бүткөндөн кийин, кабыгын аарчып алыңыз. Алманы жууп, тазалап, ичинен тазалап алыңыз.
Көп бышыруучу табакка кумшекерди куюп, аны суу менен толтуруңуз. Биз "Multipovar" режимин тандап, температураны 120 градуска коюп, убакытты 10 мүнөткө коёбуз. Бышырганда идиштин мазмунун үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз, кант толугу менен эрийт. Андан кийин табакка майдаланган алма, бадам жана кургатылган өрүктү кошуңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, Jam режимин тандап, туура 1 саат бышырыңыз. Программанын аякташына 15 мүнөт калганда, идишке Амаретто ликерди куюңуз. Даяр болгон алмадан жасалган кыямды таза идиштерге таратып, капкактарын жабыңыз.
Алма менен жаңгактан жасалган варенье жай идиште
Алма кыямы дээрлик бардык жаңгактар менен, анын ичинде жаңгак менен жакшы айкалышат. Мындан тышкары, мындай кыямды мультиваркада бышырсаңыз болот.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг алма;
- 200 гр жаңгак;
- 600 г шекер;
- 2 лавр жалбырагы;
- 100 г суу;
- 1 лимон.
Даярдоо:
Алманы жууп, кабыгын жана өзөгүн алып салыңыз. Тазаланган жемиштерди орто көлөмдө кесинди. Лимондун кабыгын алып, ширесин сыгып алыңыз. Мульти бышыруучу идишке суу жана лимон ширесин куюп, кумшекер жана кабык кошуп аралаштырасыз. Бардык компоненттерди жакшылап аралаштырып, мультиварканы күйгүзүп, "Jam" режиминде 1 саат бышырыңыз.
Пайда болгон массага алманын кесиндилерин куюп, лавр жалбырактарын кошуп, аралаштырып, ошол эле режимде дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Белгиленген убакыттан кийин лаврушканын жалбырактарын кармап, жаңгак кошуп, кыямды бир нече мүнөт кайнатабыз. Алма менен жаңгактын ысык десертин алдын ала даярдалган банкаларга куюп, тоголоктоп алып, караңгы жана жылуу жерге салкындатыңыз.
