Bird's Milk торту - эч бир тааныштырууну талап кылбаган назик жана жеңил десерт. Бир караганда, бул тортту даярдоо татаал жана узак процесс болуп жаткандай сезилет, бирок чындыгында бардыгы бир кыйла жөнөкөй, демек, жаңы баш баккан ашпозчу дагы өзүнүн жакындарын ушул керемет деликатес менен кубанта алат.
Ал зарыл
- Бисквит үчүн:
- - 1 чай кашык ванилин канты;
- - 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- - 1 аш кашык. кашык ун;
- - 4 жумуртка;
- - майлоочу май.
- Каймак үчүн:
- - 10 жумуртка;
- - 1 аш кашык. кашык сүт;
- - 1 аш кашык. картошка крахмалы кашык;
- - 2 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 40 г желатин гранулдары;
- - 3 чай кашык ванилин канты;
- - 300 г май.
- Glaze үчүн:
- - 50 г май;
- - 200 г кара шоколад.
Нускамалар
1 кадам
Терең идишке жумуртканы, кумшекерди, ванилин шекерин жана электен өткөн унду аралаштырыңыз, курамдын бардыгын миксер менен бир калыпка жеткенге чейин чаптаңыз.
2-кадам
Терең бышырылган табакты көп май менен майлап, аз өлчөмдө ун чачып, ага даяр камырды болжол менен 1,5-2 см катмарга куюп, камырдын үстүңкү катмарын тегиздеп, 8-10 мүнөт бышырыңыз. 180 градуска чейин ысытылган духовкада кызарганча. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшеребиз - эгер кургак бойдон калса, анда бышырылган азыктар даяр. Даяр болгон бисквитти муздатып, туурасынан экиге бөлүп кесүү керек.
3-кадам
Кремди даярдоо үчүн, сарысы менен акты бөлүп алыңыз. Крахмалды жылуу сууга эритип алыңыз. Терең металл идишке сарысын, кумшекерди, ванилин кумшекерин аралаштырып, суюлтулган крахмалды жана сүттү кошуп, андан кийин анын бардыгын миксер менен чаап алыңыз. Биз идишти суу мончосуна орнотуп, масса коюуланганга чейин бышырабыз. Идишти суу мончосунан алып, муздатып, ага бир аз жумшартылган май кошуп, каймакты аралаштыргыч менен үлпүлдөгөнчө чаптаңыз.
4-кадам
Желатинди 150 мл жылуу суу менен куюп, 20 мүнөт коёсуз, андан кийин жай отто же суу мончосунда ысытып, гранулдарды толугу менен эритип, чыпкалап алыңыз. 1 стакан шекер менен белокторду аралаштырабыз. Андан кийин желатинди камчы менен жумуртканын агы менен бөлүп-бөлүп куюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Пайда болгон массага каймак кошуп, бардыгын бир калыпка келтиргенге чейин сабаңыз.
5-кадам
Бисквит тортунун жарымын терең калыпка куюп, үстүнкү катмарын бычак менен тегиздеп, каймак менен толтуруп, экинчи торт менен жаап коёбуз. Тортту муздаткычка 3-4 саатка тоңдуруу үчүн алып салабыз.
6-кадам
Шоколадды микротолкундуу меште же суу мончосунда эритип, ага сары май кошуңуз. Тоңдурулган тортту калыптан чыгарып, даярдалган глазурь менен майлап, кайра муздаткычка 1 саатка коёбуз.
