Майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасы торт, ал даамдуу жана кооз болушу керек. Печеньелерди кооздоо үчүн, ырааттуулугу боюнча пластилинге окшош мастиканы колдонсо болот. Андан үй кожойкелери ар кандай фигураларды, жада калса жегенге жарактуу композицияларды жасашат.
Зефир мастикасынын рецеби
"Зефир" сөзү "зефир" деп которулат, бирок таттуулардын бул түрүнүн салттуу зефирге эч кандай тиешеси жок. Бул чайнаган суфленин бир түрү. Маршмал - үйдө жасалган торт мастикасы үчүн эң сонун негиз.
Зефир мастикасын жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 90-100 г маршмал (чайнаган суфле пакети);
- 1-1 стакан шекер порошогу;
- 1 аш кашык. l. лимон ширеси же суу.
Көпчүлүк учурда, зефир эки түстө болот (ак жана кызгылтым), ошондуктан биринчи кезекте аларды түсүнө бөлүп, ак жана кызгылтым жарымын өзүнчө бүктөйсүз. Андан кийин ошол эле түстөгү зефирге бир аш кашык лимон ширесин же суу кошуп, микротолкундуу мешке 10-20 сек. Бул убакыттын ичинде таттуулар шишип, көлөмү эки эсе көбөйөт. Даяр болгон мастикага эритилген зефирди микротолкундан алып салгандан кийин эле азык түстөрү кошулат. Баарын кашык менен жакшылап аралаштырып, электен өткөн кумшекерди кичинекей бөлүктөргө бөлүп кошуп баштаңыз, аны кашык же шпатель менен үзгүлтүксүз аралаштырыңыз. Мастикага тоскоолдук кылуу кыйын болуп калгандан кийин, аны кумшекер себилген жумуш бетине өткөрүп, алаканга жабышканча, колуңуз менен камыр жууруй бериңиз. Андан кийин, даярдалган массаны кылдаттык менен пленкага ороп (аба ичине кирип кетпесин) жана муздаткычка жарым саатка коюңуз. Ушул убакыттан кийин, даяр мастиканы алып чыгып, крахмал себилген столго өткөрүп, жука катмарга айлантып, андан ар кандай фигураларды, гүлдөрдү, жалбырактарды пайда кылып же торт каптоо катары колдонсоңуз болот.
Сүт мастикасынын рецеби
Сүт мастикасын даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 1 стакан кум шекер;
- 1 стакан кургак сүт;
- 1 банка коюлтулган сүт;
- 1 чай кашык. коньяк;
- 2 ч лимон ширеси.
Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз: кум шекерди сүт порошогу менен. Андан кийин аралашманы электен өткөрүп, бара-бара коюлтулган сүттү куюп, коньяк, лимон ширесин кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Сизге жумшак пластилинди эске салган консистенциядагы массаны алуу керек. Кааласаңыз, мастикага тамак-аш боекторун кошуңуз. Мисалы, какао порошогу. Мастика анын көлөмүнө жараша бай шоколад түсүнө жана даамына ээ болот. Андан кийин даярдалган массаны пленкага ороп, тоңдургучка саласыз.
Сиз мастиканы жана фигураларды 3 айдан ашык эмес тоңдургучта сактасаңыз болот. Анын үстүнө жасалгаларды торт жасалганга 2 жума калганда жасаш керек. Бул убакыттын ичинде бөлүктөр жакшы кургап, формасын сактап калат.
