Бастурма шорпосун, бир караганда, даярдоо кыйындай сезилет. Бирок аны даярдоо өтө жөнөкөй, анткени шорпого кууруунун кажети жок, негизги ингредиенттердин даамдуу диапазонун баса белгилөө жетиштүү. Дасторконго чейин, шорпо жаңы чөптөр менен кооздолот.
Ал зарыл
- бастурма (башка чел менен алмаштырылышы мүмкүн) - 200 грамм,
- тегерек күрүч - 2 ууч,
- жапайы күрүч - 1 ууч
- картошка - 3 даана,
- сабиз - 1 даана,
- пияз - 1 даана,
- сарымсак - 2 тиш,
- май - 20 грамм,
- lavrushka - 2 жалбырак,
- паприка - 1 чай кашык
- томат пастасы - 1 чай кашык
- бир аз туз
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлга суу куюп, орточо отко коёбуз. Суу ысып жатканда картошканы тазалап алыңыз (3-4 нерсе). Картошканы ортоңку кубиктерге бөлүп алыңыз.
Картошкага кайнак суу куюлган идишке жана лаврушканын эки жалбырагын кошуп, бир аз туздап салыңыз.
2-кадам
Бастурманы майда туурап (жука тилкелерге же кичинекей кубиктерге, каалаганыңыздай кылып), картошка менен кошо казанга салыңыз. Бастурманы башка жесир, жада калса ышталган этке алмаштырса болот.
3-кадам
Бастурманы картошка менен болжол менен 4-5 мүнөт бышырып, ага бир конок жапайы күрүчтү кошуңуз. Дагы 10 мүнөт бышырып, тегерек күрүчтү кошуңуз (чайкаган жакшы).
4-кадам
Сарымсакты тазалап, пиязды кубиктерге, сабизди тегерек кылып туурайбыз.
Жашылчаларды блендерге өткөрүп, майдалайбыз, жашылча пюресине томат пастасы жана бир аз паприка кошобуз.
5-кадам
Тегерек күрүчтөн беш мүнөттөн кийин шорпого жашылча оромун кошуп, анда-санда аралаштырып 15 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Даяр болгон шорпону бир аз туздап, калемпирди эзип, ага жумшак майдын кичинекей бөлүгүн кошуңуз. Шорподогу идишти оттон алып салыңыз. Шорпону столго порцияланган чөйчөктөрдө берсеңиз болот. Жаңы укроп же петрушка менен кооздоңуз.
