Толтурулган калемпир таң калыштуу даамдуу жана пайдалуу тамак. Толтуруунун көптөгөн рецептери бар, бирок эң популярдуусу - эт жана күрүч менен толтурулган калемпир.
Ал зарыл
- - калемпир;
- - майдаланган эт;
- - күрүч;
- - каймак;
- - сабиз;
- - томат пастасы;
- - пияз;
- - сарымсак.
Нускамалар
1 кадам
Толтурулган калемпирди бышыруу көп убакытты талап кылбайт. Күрүчтү туздуу сууга кайнатып, электен өткөрүп, сууну толугу менен төгүп салыңыз. Күрүчтү фарш менен айкалыштырыңыз. Калемпирди агын суу менен чайкап, куйруктуу чокусун кесип алыңыз. Бардык уруктарды жакшылап алып, жашылчалардын ичин жууп салыңыз.
2-кадам
Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Кургак табаны ысытып, ага бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Пиязды кызарганча кууруп алабыз. Андан кийин сабизди пиязга кошуп, жашылчаларды бышканча кууруйбуз. Сарымсакты майдалап туурап, пияз менен сабизге кошобуз.
3-кадам
Фаршты куурулган жашылча жана бир аз каймак менен айкалыштырып, ага даяр калемпирди толтуруңуз. Толтурулган калемпирди майланган бышыруучу табакка өткөрүп, үстүнө бирдей өлчөмдөгү томат пастасы жана каймак аралашмасы менен жаап коюңуз. Духовканы 180-200 ° С чейин алдын ала ысытыңыз. Калемпир идишин орто деңгээлге коюңуз. Калемпирди 30-40 мүнөт бышыруу керек. Даяр тамак майдаланган укроп же петрушка менен кооздолгон.
4-кадам
Толтурулган калемпирди казанга бышырсаңыз болот. Бул үчүн, толтурулган жашылчаларды толугу менен жаап тургандай кылып, жумуш бөлүктөрүн суу менен толтуруңуз. Кастрюльди катуу отко коюп, анын мазмунун кайнатыңыз. Суу кайнап калары менен, отту орточо кылып азайтып, идишти бекем жаап салыңыз. Калемпирди 40 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, казанды дагы 10 мүнөткө калтырып коюңуз. Калемпир каймак же соус менен берилет.
5-кадам
Толтурулган калемпирдин рецепти дээрлик ар бир үй кожойкесинде бар. Фаршка майдаланган сырды кошсоңуз болот, козу карынга жана жашылчаларга толтурулган майсыз калемпирди бышырсаңыз болот. Калемпирди бышыруудан же бышыруудан мурун табага кууруп алсаңыз болот.
