Көптөгөн адамдар индюктун этинен баш тартышат, анткени бул эттин өзгөчө даамы бар экенине ишенишет. Бул уламышты жокко чыгарууга кез келди. Эгерде индюка картайганда эсептегичти урбаса, эти эки күндөн ашык жатып калбаса жана аны туура бышырсаңыз, эч нерседен тартынбаңыз - акыры ширелүү жыпар жыттуу тамак аласыз. Түркияны жасоонун жүздөгөн ар кандай рецепттери бар. Ар кандай учур үчүн тандоо - "Түркия үйдө"
Ал зарыл
-
- 1 индия
- 3 пияз
- 3-4 тиш сарымсак
- ¾ стакан помидор ширеси
- 1 аш кашык. l. ун
- 3 болгар калемпири бакалы
- петрушка
- 1 лимон
- 4 аш кашык Сары май
- туз
- калемпир
- шекер
- лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, идея бышырыла турган соусту даярдаңыз. 1 баш пиязды майда туурап, сарымсакты сыгып алыңыз, аралаштырыңыз. Андан кийин лимонду алып, экиге бөлүп, экиге бөлүңүз. Эки жарымын пияз менен сарымсактын аралашмасынан сыгып алыңыз. Туз, калемпир, жарым чай кашык шекерди кошуңуз. Лавр жалбырагын эзип, алынган күкүмдү ичине куюңуз. Жакшы аралаштырыңыз.
2-кадам
Индия бир топ чоң куш, эгер сиз барабан таякчаларын же сандарын бышыргыңыз келсе дагы, аларды кичине бөлүктөргө бөлүшүңүз, ар бири 100-150 граммга жетет. Бул процедура бүткөндөн кийин, бөлүктөрүн пияз жана сарымсак соусу менен кылдаттык менен каптоо керек. Андан кийин этти айнек идишке бүктөп, муздак жерге кеминде 4 саатка коюу керек. Бул индюк этин бышыруудан мурун анын маринаддалгандыгын камсыз кылуу.
3-кадам
Идея жыпар жыттуу маринадды сиңирип жатканда, кууруу үчүн керектүү бардык ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Петрушканы, укропту жана эки пиязды майдалап туурайбыз. Уруктардан таттуу болгар калемпиринин 3 кабыгын тазалап, узунунан кесип, андан соң ар бир жарымын 1-1, 5 см капталында төрт бурчтуу бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
4-кадам
Чоң табанды ысытып, түбүнө күн карама майын куюңуз. Муздаткычтан үндүктү алып, табага салыңыз. Бардык жагынан кызарганча кууруйбуз. Андан кийин помидор ширесин куюп, пияз жана чөптөрдү кошуңуз. Эт бүткөнчө капкагын жаап, жай отто кайнатыңыз. Суунун толук кайнап кетпешин камсыз кылыңыз. Идеяны меште кеминде бир жарым сааттай кармоо керек. Ошондо гана ал назик жана ширелүү болуп чыгат.
5-кадам
Бышыруудан 30 мүнөт мурун индюкка май жана болгар калемпирин кошобуз. Бир аз кайнатылган суу кошуңуз. Жумшак болгондо, ага ун кошуңуз. Ун кесек-кесек болуп кетпеши үчүн, акырындап, акырындап куюп турушу керектигин эске алыңыз. Башка колуңуз менен ары-бери кыймылдатыңыз. 7-10 мүнөт кайнатып, оттон алабыз.
6-кадам
Түркиянын эти ар кандай гарнир менен дасторконго берилет. Бышырылган картошка, гречка, күрүч же жашылчалар - жакканыңызды тандап алсаңыз болот
