Өрдөктүн жүрөктөрү тыгыз булчуң тканынан жасалган, алар тооктун жүрөгүнө караганда катуурак, ошондуктан алар узак убакыт бою жылуулук менен дарылоону талап кылышат. Алар башка тамак-аш кошулбастан сейрек даярдалат, анткени өрдөк ичегисинин өзгөчө жыты бар.
Ал зарыл
-
- • өрдөк жүрөктөрү 1 кг;
- • Цуккини 1 даана;
- • Сабиз 1 даана;
- • болгар калемпири 1 даана;
- • Пияз 1 даана;
- • Туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктүн жүрөктөрүн муздак сууга чайкап, чыгып турган идиштерден тазалоо керек. Ар бир жүрөктү төрт бөлүккө бөлүү керек. Ашыкча нымдын агып кетишине жол бериңиз. Андан кийин аларды терең табада ысытылган күн карама майына жайып, ар тараптан бир аз кууруйбуз. Эгерде жүрөктөр жетиштүү суу бербесе, анда аны кошуп, 15 мүнөт жай отто капкактын астында кайнатсаңыз болот.
2-кадам
Жүрөктөр кайнап жатканда, жашылчаларды даярдашыңыз керек. Цуккини орто көлөмдөгү кубиктерге кесилет. Эгерде цуккини эски же териси калың болсо, анда алгач терини алып салуу керек. Пияз майда тууралган. Сабизди жарым шакекче кылып кесүү керек. Калемпирден урук жана уруктар алынат. Калемпирди кайнак суу менен куюп, кабыгынан тазалоо керек. Андан кийин аны кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Кесилген жашылчалар жакшы ысытылган табага салынат жана орточо отто капкаксыз жарым бышканга чейин куурулат. Сабиздин талап кылынган даярдык деңгээлин бааласаңыз болот - алар катуу болбошу керек жана ошол эле учурда өтө жумшак, кайнатылган болбошу керек.
4-кадам
Куурулган жашылчалар өрдөктүн жүрөктөрүнө кошулуп, бүт аралашма 10 мүнөт бою кызарат. Аны мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз. Бышыруунун аягында ага татымына жараша туз жана кара мурч кошулат. Эгер бар болсо, розмариндин бутагын капкактын астына койсоңуз болот.
5-кадам
Помидор, баклажан жана түстүү капуста дагы тамактын курамында колдонсо болот. Бышырылган тамак өзүнчө тамак же гарнир менен кошо берилет. Күрүч жана макарон менен жакшы айкалышат. Ошондой эле, бул тамакты муздак закуска катары берсе болот.
