Арпа же бермет арпа арпадан жасалат, бул дан эгиндери эң көп кездешкен эгиндердин бири болгон, бирок бүгүнкү күндө аны азыраак колдонушат. Арпа адамдын ден-соолугу үчүн бир катар пайдалуу касиетке ээ, анын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Арпа боткосу көпкө чейин, бир сааттай бышырылат.
Бермет арпа деген эмне?
Бермет арпа же бермет арпа арпадан жасалат. Бул адамзатка буудай менен бир мезгилден бери белгилүү болгон байыркы маданият. Арпа илгери абдан популярдуу дан болуп келген, ал бардык аймактарда жакшы өсөт, аны жайсыз суук климатта же жарым чөлдөрдө деле өстүрсө болот. Андан ар кандай майдалоочу дан азыктары, нан бышыруу үчүн ун жасалып, салмак ченеми катары колдонулган. Бүгүнкү күндө арпа мурдагыдай кеңири жайылган эмес - демдөө учурунда гана ал жигердүү колдонулат, бирок арпа ушунчалык популярдуу болбой калган жана бекер.
Бермет арпа арпанын данегинен даярдалат, ал кабыктардан тазаланат (алардын калдыктары дан эгининде калышы мүмкүн, бул анын пайдасын гана кошот, анткени курамында клетчатка бар). Берметин арпасынын данектери тегерек формада, ак-сары түскө ээ, ошонун аркасы менен жарма алардын атын алды - французча "перле" сөзү "бермет" деп которулат.
Арпанын пайдасы
Бермет арпа витаминдердин бүтүндөй комплексин камтыйт, анын аркасында ботко эң пайдалуу деп эсептелет. Бул В тобундагы витаминдер, анын ичинде В12, В6, В9, А, Е, D витаминдери жана ниацин. Ошентип, бермет арпа антиоксиданттын милдетин аткарып, кандагы гемоглобиндин пайда болушуна шарт түзөт, нерв системасынын туура иштешин камсыз кылат жана көрүүнү жакшыртат.
Бермет арпада көптөгөн аминокислоталар жана пайдалуу микроэлементтер бар. Лизин өзүнүн курамында адамдын денесиндеги коллагендин өндүрүлүшүнө катышат, бул териге пайдалуу таасирин тийгизет жана эрте картаюунун алдын алат.
Арпа боткосу ашказанга пайдалуу, жаранын курчушу менен тынчтандырат, өнөкөт колит менен ооругандарга сунушталат. Курамында организмге сиңбеген, бирок ичегилерди тазалап, тамак сиңирүүнү жакшырткан була көп. Арпа ашыкча фунттан арылгысы келгендер үчүн пайдалуу.
Арпаны кантип бышырууга болот?
Бермет арпа негизинен ботко бышырууда колдонулат. Анын бир олуттуу кемчилиги бар: аны бышыруу көп убакытты талап кылат. Төө буурчакты жакшы кайнатуу үчүн кеминде 50 мүнөт талап кылынат, бирок дан өсүмдүктөрүн шишип кетиши үчүн алдын-ала муздак сууга салып койсоңуз жакшы болот. Ал үчүн эки-үч саат жетиштүү, андан кийин суу төгүлүп, дан эгиндери кайнатылган ысык суу менен куюлуп, отко коюлат. Каши жумшарганга чейин бышырылат. Даам кошуу үчүн арпага май же томат соусун салсаңыз болот.
Бермет арпа шорпого, айрыкча көбүнчө туздалган маринадга кошулат. Палоо даярдап жатканда күрүч ордуна колдонсо болот.
