Илгертен бери токочтор дасторкондо сыймыктуу орунду ээлеп келишкен. Пирогдор жана токочтор илгертен бери майрамдык тамак жана үйдө меймандостуктун символу катары эсептелген. Бүгүнкү күндө кондитердик азыктарды каалаган дүкөндөн оңой эле сатып алса дагы, кээде мен кичинекей кезимден бери жаңы бышырылган булочка даамын эстегим келет. Көпчүлүк адамдар үйдөн жасалган булочка жасоо көп убакытты жана күчтү талап кылат деп эсептешет, ошондуктан алар сейрек бышырылат. Чындыгында, алар тез эле бышырылышы мүмкүн жана бардык өнүмдөргө жеткиликтүү болгон азыктардан.
Ал зарыл
-
- ун - 3 аш кашык;
- сүт - 1 аш кашык;
- кант - 0,5 аш кашык;
- кургак ачыткы - 8 г;
- жумуртка - 3 даана;
- маргарин - 50 г;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- ванилин;
- туз - 0,5 ч
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды булочкага салып коюу керек. Кичине казанга бир стакан сүттү куюп, жай отто ысытыңыз. Аны өтө ысык кылбаңыз, бир аз гана жылуу болушу керек. Андан кийин сүткө шекер жана ачыткы кошуңуз. Алар бир аз турсун. Сүт көтөрүлүп баштаганда ага жумуртка, жумшартылган май же маргарин, бир аз туз, өсүмдүк майы, ваниллин жана унду кошуңуз. Жумурткаларды алдын-ала миксер менен чапкылаңыз, ошондо булочкаларыңыз эң сонун болуп чыгат.
2-кадам
Андан кийин баарын жакшылап аралаштырып, камырдын консистенциясы кандайча болуп чыккандыгын көрүңүз. Эгерде ун жетишсиз болсо, анда дагы кошуңуз. Андан кийин токтоосуз камыр жууруй баштаңыз. Даяр болгон камырды жылуу жерде жыйырма-отуз мүнөткө чейин туруш керек, ошондо ал жакшы жарашат. Убакыт өткөндөн кийин камырды дасторкондун үстүнө коюңуз.
3-кадам
Камырды тоголок кылып түрүп алыңыз. Акырындык менен бир бөлүгүн кесип, ар бир бөлүгүн тортко түрүп алыңыз. Чакан табактын көлөмүндөй жалпак торт жасаңыз. Андан кийин аны өсүмдүк майы же жумшартылган маргарин менен майлап тазалаңыз. Үстүнө кумшекерди себелеп, тоголок түрүндө ороп коюңуз. Андан кийин, түрмөктүн ортосунда, бир чети бурулуп турган кесик жасаңыз. Булочкаларга сиз каалаган форманы бере аласыз, фантазияңызды күйгүзүп, чыгармачылык менен алектенесиз.
4-кадам
Эми бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө булочкаларды коюңуз. Бөлмө температурасында он-он беш мүнөт отурушсун. Алар көтөрүлгөндөн кийин, аларды сабалган жумуртка менен сүртүп алыңыз. Булочканы толугу менен майлоо таптакыр кажет эмес, башкысы ортодогу кудукту майлап коюу керек. Андан кийин, аларды дароо мешке жөнөтүңүз. Булочкалар тез эле бышырылат. Алар көтөрүлөрү менен, аларды дароо алып чыгыңыз.
5-кадам
Даяр бышырылган азыктарды зыгыр кездемеге кийгизип, сүлгү менен жаап коюңуз. Булочкалар даамдуу жана бир аз адаттан тыш.
