Кекстер - бул порциялуу формада даярдалган миниатюралык маффиндер. Андан тышкары, гофрленген кагаз капсулаларын калыптарга салып койсоңуз жакшы болот: ошондо бышырылган азыктар көтөрүлүп, оңой кетет жана табитке дагы окшойт. Ашкабак целлюлозасынан айрыкча ачык жана жыпар жыттуу мафиндер алынат.
Ашкабак булочкалар каймак менен
Сага керек болот:
- Ашкабактын тазаланган 300 г целлюлозасы (мускат жаңгагы жакшы)
- 250 г буудай уну
- 150 г каймак, 15% май
- 150 г кум шекер
- 2 чийки жумуртка
- 1/2 баштык бышыруучу порошок
- 1/2 чай кашык майдаланган корица
- Майдаланган 1/2 апельсин кабыгы
- бир чымчым туз
- чачуу үчүн кум шекер
Даярдоо:
1. Нан бышыруучу баракты пергамент кагазы менен тизип коюңуз. Ашкабактын кесиндилерин үстүнө коюп, 180 ° С чейин ысытылган мешке бир нече мүнөт коюңуз - целлюлоза жумшак болуп калышы керек. 2. Ашкабактын бышырылган целлюлозасын блендерге салып, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке чийки жумурткаларды, кум шекерди жана каймакты аралаштырыңыз. Миксерди же аралаштыргычты тиркөөчү аралаштыргычты колдонуп, бир калыпка чейин сүртүңүз. 3. Жумуртка-каймак массасына ашкабак пюресин кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз, бул аралаштыргычтын ылдамдыгынын төмөндөшү менен мүмкүн. 4. Буудай унун бышыруучу порошок менен кошо электен өткөрүп, ашкабактын аралашмасына акырындык менен аралаштырыңыз. Ага бир чымчым туз жана корица кошуңуз (жакшысы жаңы жер). 5. Апельсинди жакшылап жууп, ысык суу менен күйгүзүп, майда кыргычтын жардамы менен кабыкты жарымынан алып салыңыз (териси гана, ак бөлүгү жок). Ашкабактын камырына майдаланган кабыкты кошуп аралаштырыңыз. 6. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Гофрленген кагаз капсулаларын же пергамент кагазынын бөлүгүн кызмат кылып жаткан муфин формасына салыңыз. Камырдын бир бөлүгүн ар бир калыпка жайгаштырыңыз, бирок алкакка эмес, анткени бышыруу учурунда маффиндер көтөрүлөт. 7. Кекстерди духовкага салып, 20 мүнөт бышырыңыз. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз - эгер ал кургак чыгып калса, анда бышырылган азыктар даяр. 8. Кекстерди формаларга салып бир нече мүнөт муздатып, андан кийин кызмат кылуучу табакка салыңыз. Кагаз капсулаларын алып салуунун кажети жок. Жылуу булочкаларга кумшекер упасын чачыңыз. Ашкабактан жасалган кекстердин жасалгасы катары кант порошогунан тышкары, каймак быштак жана шекер же шоколаддан жасалган муз дагы ылайыктуу.
Тайгак булочкалар жаңгак менен
Сага керек болот:
- Ашкабактын целлюлозасы 250 г
- 200 г буудай уну
- 150 мл сүт
- 120 г кум шекер
- 80 г май (жумшартылган)
- 3 чийки жумуртка
- 1/2 стакан майдаланган жаңгак
- 1 чай кашык майдаланган корица
- 1 чай кашык бышыруучу порошок
- бир чымчым туз
Даярдоо:
1. Ашкабактын тазаланган целлюлозасын майдалап, теркадан өткөрүп, бөлүп коюңуз. Бөлмө температурасында жумуртканы, шекерди, сүттү жана майды өзүнчө идишке аралаштырыңыз.
2. Буудай унун, разрыхлитель, корица жана тузду айкалыштырыңыз. Жумуртка-шекер массасын майдаланган ашкабак менен аралаштырып, үстүнө ун аралашмасын электен өткөрүңүз.
3. Жаңгак кошуп аралаштырыңыз. Ошондой эле камырга оехи кошпой, кекстердин үстүнө чачсаңыз болот.
4. Капсула салынган капсулаларды силикон маффин калыптарына салып, болжол менен болжол менен 2/3 камыр менен толтуруңуз.
5. Калыптарды 180 ° С чейин ысытылган духовкага салып, 25-30 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан алып, идиштерге салып бир аз муздатып, андан кийин табакка салып, кумшекер себелеп салыңыз.
