Jelly - бул чоңдорго да, балдарга да жаккан таттуулардын бири. Ал мөмө ширелеринен жана кайнатмалардан, ошондой эле желатин киргизилген сүт азыктарынан (сүт, каймак, быштак жана каймак) жасалат.
Каймактан жасалган желе рецеби
Салттуу каймак майын эч кандай кошулмасыз жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 200 г каймак (20%);
- 100 г шекер;
- 1 пакет желатин.
Каймакты кум шекер менен айкалыштырып, көлөмү эки эселенгенге чейин аябай жакшы согуп алыңыз. Желатинди даярдаңыз. Ал үчүн муздак сууга 40-60 мүнөт чылап, андан кийин кайнатып, муздаткычка коюңуз. Муздатылган желатинди жука агымга салып, каймак массасына куюңуз.
Аралаштырып, калыптарга же табактарга куюп, тоңдуруу үчүн муздаткычка орнотуңуз. Кааласаңыз, кызмат кылып жатканда, каймак желеин жаңы мөмө-жемиштер менен кооздоп койсоңуз болот.
Банан кошулган "Карлы тоголок" каймак желеинин рецеби
Бул рецепт боюнча каймак желеин даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 2 бышкан банан;
- 450 г каймак (20%);
- 12 г тез желатин;
- 2 аш кашык. l. кумшекер;
- 2 аш кашык. l. даяр күчтүү чай;
- Кара шоколад.
Банандарды тазалап, вилка менен жакшылап эзип, блендерден өткөрүп, майдалап туураңыз. Эритил желатинди күчтүү чайга эриңиз. Андан кийин банан пюресине каймак жана желатин кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон киселди калыптарга салып, бир жарым саатка муздаткычка салып, катуулатыңыз. Кызмат кылардан мурун каймак желеин майдаланган шоколад менен чачыңыз.
Каймак жана малина желе рецеби
Сметанадан жана малинадан желе жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 800 г малина;
- 150 г каймак (15-20%);
- 100 г шекер;
- 20 г желатин.
Каймакты кум шекер менен жакшылап сабаңыз. Малинаны эзип, алынган ширени сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз. Желатинди 200 миллилитр муздак кайнатылган суу менен куюңуз. Ал 40 мүнөт шишип, суу мончосунда эриңиз. Андан кийин малинанын ширесине желатинди кошуп, бардыгын шекер менен камчы менен сүзмө менен аралаштырыңыз. Даяр болгон аралашманы муздак сууга малынган калыптарга салып, муздаткычка катып коюңуз. Даярдоодон мурун калыптарды ысык сууга бир нече секундага салып, анын мазмунун токтоосуз десерт табакчаларына буруңуз. Малина желе менен кооздоңуз.
Каймак жана быштак кошулган "Дуэт" желеинин рецеби
"Дуэт" сүзмө-каймак желеин даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 450 г каймак (15%);
- 450 г быштак;
- 350 г кум шекер;
- 4 чай кашык желатин;
- ваниллин;
- 2-3 аш кашык. l. какао порошогу.
Быштакты каймак жана кант упасы менен аралаштырыңыз. Желатинди ¾ стакан кайнатылган муздак сууга чылап, бир сааттан кийин суу мончосунда эриңиз. Андан кийин сүзмө-сүзмө массасына желатинди кошуп, жакшылап аралаштыргандан кийин 2 бөлүккө бөлүңүз. Бирине ваниллин, экинчисине какао порошогун салып, ар бирин жакшылап аралаштырыңыз. Форма алып, ага кезектешип 2 аш кашыктан даярдалган массаны куюңуз. Бүткөндөн кийин, желени муздаткычка 5 саатка салып коюңуз.
