Карагат - кара, кызыл, ак - көптөгөн багбандар өстүрүшөт. Бул мөмө даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу, анткени анда бир катар витаминдер жана минералдар бар. Аны жаңы эле колдонсо болот, же келечекте колдонсо болот, мисалы, андан компотторду бышыр.
Кызыл карагат компотун бышыруу үчүн, жыйналган түшүмдү сорттоп алыңыз. Компот үчүн мөмөлөр бышып, бүтүн болушу керек. Аларды сабактардан бөлүп алыңыз. Бул кол менен же дат баспас болоттон жасалган вилканы колдонуп процессти тездетүү үчүн жасалат.
Мөмөлөрдү чайкап, бир аз кургатыңыз, андан кийин дурчукту кайнап жаткан сууга куюп салыңыз. 1 мүнөттөн кийин алып чыгып, карагатты муздак суунун астында жууп салыңыз. Бул этап (бланширование) компоттогу мөмөлөрдүн жагымдуу көрүнүшүн сактап калуусу үчүн керек.
Бедерленген жана жууп-тазаланган кызыл карагатты алдын-ала даярдалган айнек идиштерге салыңыз. Албетте, бул идиштерди жакшылап жууп, сода менен жакшылап жууп, кайнак суу менен жууш керек. Банкаларды "далыга" чейин мөмө-жемиштер менен толтуруңуз, ысык шекер сиропун куюңуз (1 литр суу үчүн - 400 грамм кум шекер). Андан кийин банкалардын оозун кайнак суу менен күйгөн темир капкактар менен жаап коюңуз.
Мөмө-жемиш идиштерин кайнап жаткан идишке кылдаттык менен салыңыз. Консервалар жарылып кетпеши үчүн, идиштин түбүндө бир нече катмар болуп бүктөлгөн кездеме болушу керек. Карагаттын банкаларын жай отто стерилдөө; суу идиштердин "ийнине" жетиши керек. Стерилдөө убактысы: жарым литрлик банка үчүн - 10 мүнөт, литрлик банка үчүн - 15 мүнөт, үч литрлик банка үчүн - 25 мүнөт. Андан кийин идиштен идиштерди кылдаттык менен алып чыгып, капкактарын түрүп, оодарып, муздатыңыз.
Эгерде сиз компотту токтоосуз керектөө үчүн бышыргыңыз келсе, анда аны жасоо бир кыйла оңой, андан тышкары, мөмөлөрдү сабактан бөлө албайсыз. Тандалган кызыл карагатты colanderге чайкап, казанга салып, муздак суу менен жаап, отко коёбуз. Мөмө жемиштеринин / суунун массасынын катышы сиз бышыргыңыз келген компоттун канчалык деңгээлде концентрациялангандыгына жараша болот. Кайнатыңыз, казанга кум шекерди кошуп аралаштырыңыз. Бул жерде да табитиңизди жетекчиликке алыңыз: кимдир бирөө таттуу компотту жакшы көрөт, кимдир бирөө анча таттуу эмес. Аны 5 мүнөт кайнатыңыз, отту өчүрүңүз. Карагаттын компоту даяр.
