Август айында өрүк, алма, шабдалы жана, албетте, өрүктөн кышка карата компот даярдай баштоого кез келди. Компотту жемиштердин бир түрүнөн бышырсаңыз болот, же даамдуу жана кооз ассортиментти жасай аласыз. Бир ууч гилас же бир-эки алма өрүктүн компотуна өзгөчө даам берет.
Ал зарыл
- Кара өрүктүн компоту:
- - 3 кг кара өрүк;
- - 1 литр сууга 300-400 г шекер.
- Түрдүү компот:
- - 1,5 кг кара өрүк;
- - 1-2 алма;
- - бир стакан алча;
- - 800 г шекер.
Нускамалар
1 кадам
Кара өрүктүн компоту
Кара өрүктүн компотуна кант сиропун жасап бериңиз. Ал үчүн сууну ысытып, ага 1 литр сууга 300 г өлчөмүндө шекер куюңуз, эгер өрүгүңүз кычкыл болсо, анда көбүрөөк шекер салсаңыз болот. Сиропту кайнатыңыз.
2-кадам
Өрүктү жууп, сабагын алып салыңыз. Өрүктү таза, стерилденген банкаларга жайгаштырыңыз. Компоттун даамы кара өрүктүн санына жараша болот. Банкаларды дээрлик толугу менен толтура аласыз, же үчтөн бирин гана толтура аласыз. Өрүктүн үстүнө сироп куюп, идиштерди кайнатылган калай капкагы менен жабыңыз.
3-кадам
Стерилизацияга коюңуз. Ал үчүн чоң казандагы сууну алдын-ала ысытып, идиштердеги сироптун температурасына чейин ысытуу керек. Бул айнектин сынышына жол бербөө үчүн керек. Компот банкаларын казанга батырыңыз. Отту кайра күйгүзүп, сууну кайнатыңыз, андан кийин убакытты коюңуз. 30 мүнөттөн кийин капкактарды оодарыңыз.
4-кадам
Банкаларды оодарып, жууркан менен жаап, муздаганча калтырыңыз. Эртеси күнү даяр компотту кара өрүк менен сактаңыз, жакшы болсо салкын жерде сактаңыз.
5-кадам
Компот-түрлүү
Түрдүү компот даярдоо үчүн, сизге чоң кызыл өрүктөр, "Жонатан" сыяктуу жыпар жыттуу алма жуптары жана ар кандай алча керек болот. Идиштерди алдын ала даярдаңыз, бул үчүн бууга бышырыңыз. Капкактарды кайнатыңыз.
6-кадам
Мөмөсүн жуу. Кара өрүктү экиге бөлүп кесип алыңыз. Алманы кесимчелерге кесип, ортосун урук менен алып салыңыз. Банкаларды жарым-жартылай мөмө менен толтуруңуз. Сууну кайнатыңыз да, моюн астындагы идиштерге куюңуз. Капкак менен жаап коюңуз. 5 мүнөттөн кийин сууну өзүнчө казанга куюп, кумшекерди салып кайнатыңыз. Сиропту мөмө-жемиштердин үстүнө куюп, кумураларын түрүп салыңыз. Төңкөрүп, жакшы стерилдөө үчүн ороп алыңыз.
