Чочконун этин, таттуу помидорду, ысык чили менен бир аз кычкыл бальзам уксусун айкалыштырган коюу соус менен кереметтүү пенен макарон. Даамдардын сыйкырдуу палитрасы!
Ал зарыл
- - 500 г майдаланган чочконун эти;
- - 300 г пенен макарон;
- - 350-400 г помидор өз ширесинде;
- - 3 орто сабиз;
- - 3-5 баш көк пияз;
- - сельдерейдин 2-3 сабагы;
- - 1 чөп кызыл чили;
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 4 аш кашык. аш кашык бальзам сиркеси;
- - 30-40 г пармезан;
- - 1 чай кашык кургатылган орегано;
- - райхан, туз, калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Сабизди, көк пиязды, сельдерейди жана чили калемпирлерин тамак-аш иштетүүчү машинанын жардамы менен же кол менен майдалап туурайсыз. Зайтун майы менен алдын ала ысытылган табага жашылчаларды салыңыз.
2-кадам
Жашылчаларга майдаланган чочконун этин кошуп, орегано, туз жана калемпирди татыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, катуу отто 10-15 мүнөт кууруп (тартылган эт даяр болгонго чейин) калтырыңыз. Бышырылган тамакты мезгил-мезгили менен аралаштырып турууну унутпаңыз.
3-кадам
Бул учурда, пенн макаронун бышырууга коюңуз. Макарон үчүн сөзсүз түрдө туздуу суу куюңуз. Макарон азыктарын бышырылганга чейин же жарым бышырылганга чейин пакеттин көрсөтмөлөрүнө ылайык бышырыңыз.
4-кадам
Помидорду өз ширесинде вилка менен эзип же блендер менен майдалап туурайсыз. Бышырылган тамакка помидорду кошуп, бальзам уксусун жана сарымсакты кошуп алыңыз. Дагы 3-4 мүнөт катуу отто кайнатыңыз.
5-кадам
Макарон сууларынын бир бөлүгүн кургатуудан мурун кружкага салыңыз. Сизге кийинчерээк керек болот.
6-кадам
Даяр болгон ашка макарон куюп, үстүнө кружкадагы макарон суусун куюңуз. Бул суу макарон азыктарын соус менен жакшы байланыштырууга жардам берет. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Дастаркандын үстүнө сүртүлгөн Пармезан сырын жана жаңы райханды себелеп салыңыз.
