Француз ашканасынан жасалган бул рецепттин жардамы менен сиз конокторду оригиналдуу тамак менен кубантып гана тим болбостон, чыныгы барнаиз соусун жасаганды үйрөнөсүз.
Ал зарыл
- - Жолборс креветкасы
- - райхан
- - туз
- - 100 г каймак
- - 240 г крабдын эти
- - петрушка
- - 2 жумуртканын сарысы
- - 20 мл кургак ак шарап
- - жаңы эстрагон (болгону 5 г жетиштүү)
- - майдаланган кара калемпир
- - 1 лимондун ширеси
- - 400 г май
Нускамалар
1 кадам
Алгач берниз соусун даярдаңыз. Эстрагонду майдалап туурап, ак шарап жана жумуртканын сарысы менен аралаштырыңыз. Массаны миксер же кадимки көпүрө менен ургулаңыз. Ошол эле учурда, аралашма буу мончосунда болуш керек, аны 3 мүнөттөн ашык эмес камчы керек. Массаны тынымсыз аралаштырып, ага эритилген сары май куюңуз. Каалаганыңызча туз, кара мурч жана лимон ширесин кошуңуз.
2-кадам
Асшаяндарды сыйрып алыңыз, бирок куйруктарындагы терини кетирбеңиз. Кичине тилип, ичеги-карын тамырларын алыңыз. Асшаяндарды полиэтилен пленкасынын үстүнө коюп, бир аз сабап, сопақ бланктарды пайда кылыңыз. Бланктарды май же зайтун майы менен майлаганыңыз жакшы.
3-кадам
Майдаланган крабдын этин, көк пиязды жана каймакты айкалыштырыңыз. Асшаяндарды жай отто бир нече мүнөт бышырыңыз, андан кийин муздаганга чейин калтырыңыз. Аларды 10-15 мүнөт муздаткычка салсаңыз болот.
4-кадам
Ар бир креветканын ортосуна крабдын этин толтуруп, кичинекей тоголок түрүндө жайгаштырыңыз. Асшаяндын учтарын тоголотуп, тоголок тоголок шар пайда кылат. Даярдалган бөлүк ушул бойдон калышы үчүн, аны пленка менен ороп, муздаткычка бир аз салып коюңуз.
5-кадам
Идиш-аяк берип жатканда, аны бышырылган соус менен татымалдап же өзүнчө бөлсөк болот. Мындан тышкары, ар бир топту чөптөр же жалбыз жалбырагы менен кооздоп койсо болот.
