Бир стакан муздак шарап жана жеңил-желпи салат кошулган назик жыпар жыттуу чакан креветка кебабдары - жайдын жылуу кечине эң сонун кечки тамак. Бул тамактын сулуулугу анын өтө тез бышкандыгында - мындай кебабды узак убакытка чейин маринаддоо же кууруу кажети жок.
Ал зарыл
- Акиташ жана чили менен король креветкалары
- - 1 кг чийки чоң король креветкасы;
- - лимон чөптөрүнүн 2 сабагы;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 4 аш кашык өсүмдүк майы;
- - 3 кичинекей ачуу чили калемпири;
- - ½ чай кашык туз;
- - жаңы чаңчылган кара мурч;
- - 2 кашык майдаланган кориандр жалбырактары;
- - 2 лайм
- Ананас менен куурулган ширелүү жолборстун креветкасы
- - 20 жаңы жолборстун креветкасы;
- - 20 ананас кубу 2,5-3 сантиметрден;
- - 4 стакан суу;
- 1/4 стакан деңиз тузу
- - 3 аш кашык суюк бал;
- - 1 кызгылт сары түстөн жасалган кабык;
- - 3 аш кашык зайтун майы;
- - 2 аш кашык соя соусу;
- - 1 аш кашык майдаланган жаңы имуйр;
- - 3 сарымсактын тиштери;
- - 1 апельсиндин ширеси;
- - көк пияздын 5 жебеси;
- - бир ууч муз
- Акиташ-жалбыз маринадындагы креветкалар
- - 25-30 чоң креветкалар;
- - 2 акиташ;
- - 2 чай кашык майдаланган сарымсак;
- - 2 аш кашык жалбыздын майдаланган жалбырактары;
- - 3 аш кашык зайтун майы;
- - туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Акиташ жана чили менен король креветкалары
Бул креветка рецеби барбекю, гриль же кичинекей көмүр грили үчүн ылайыктуу. Падыша креветкаларын тазалоо керек, айрыкча кара жипти - ичеги-карын жолун кылдаттык менен алып салуу керек, бирок куйруктарын калтыруу керек. Лимон чөп сабагынын ак бөлүгүн майдалап туурап, сарымсакты тазалап, чили калемпирин майдалап бөлүп алыңыз, үрөндөрүн кылдаттык менен алып салыңыз - алардын курамында капсаицин бар, ал калемпирге кескиндик берет. Тайыз идишке май, сарымсак, лимонграсс, чили, туз жана калемпирди аралаштырып, креветканы кошуп аралаштырыңыз. Үстүн тамак пленкасы менен жаап, 10-15 мүнөт маринаддайбыз. Шишкебекти жип менен байлоо. Алдын ала ысытылган грильге же ар жакка 2-3 мүнөткө чейин грильде гриль жасаңыз. Чөптөргө чачырап, кызмат кылып, акиташтан жасалган идиштерди кооздоңуз.
2-кадам
Ананас менен куурулган ширелүү жолборстун креветкасы
Бул креветкалар алгач туздалган, андан кийин маринаддалган, андан кийин гана креветкалардын куурулгандыгы менен айырмаланат. Ага суу калемпирин, бал, апельсин кабыгын кошуп, деңиз тузу менен кайнатыңыз. Шор суу кайнап бүткөндөн кийин, аны оттон алып, музду кошобуз. Муз эрип жатканда, туздуу температураны текшериңиз. Бөлмөгө келери менен, сыйрылып алынган жолборстун креветкаларын кошуп, 15-20 мүнөт коё туруңуз, бирок андан көп эмес. Башка идишке зайтун майын, апельсин ширесин, соя соусун, имбирди жана сарымсакты жана майдаланган көк пиязды аралаштырыңыз. Асшаяндарды colanderге салып коюңуз. Кургатып, маринадга 5 мүнөт салып коюңуз. Бамбуктан жасалган шашлыкка ананас кубиктери менен жасалган шампунь жолборстору. Алдын ала ысытылган гриль жана гриль креветкаларын эки жагына 5 мүнөткө коюңуз.
3-кадам
Акиташ-жалбыз маринадындагы креветкалар
Акиташтын кабыгын алып, ширесин сыгып алыңыз. Аларды акиташ, жалбыз, сарымсак жана зайтун майы менен аралаштырып, ачуу пастаны жаратыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Асшаяндарды туз жана калемпир менен татымалдап, маринаддоо үчүн 10-15 мүнөт коёбуз. Бамбуктан жасалган шашлыкка 3-5 даана кыл. Алдын ала ысытылган грильде же капталган бышыруу баракта креветкаларды 4-5 мүнөт ысык духовкада грильдеңиз.
