Лула кебабы - бул пикник идиштеринин бири. Аны даярдоонун көптөгөн рецептери бар, бирок ийгиликтүү кебабдын сыры бир гана нерседе - фаршта. Албетте, ал жеңил жана абада болушу керек.
Ал зарыл
- 5 порция үчүн:
- - 1 кг сөөксүз козу же уй эти;
- - 7 баш пияз;
- - 200 г чочко майы;
- - бир топ петрушка же кинза;
- - 3 тиш сарымсак;
- - кара мурч, татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Этти жууп, кургатыңыз. Аны сызыктардан жана пленкалардан тазалаңыз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Козу жана уй этин өзүнчө колдонсоңуз болот. Бирок, лула кебабы козу менен уйдун бирдей бөлүгүнөн жасасаңыз, даамдуу жана оригиналдуу болот.
2-кадам
Этти майдалагычка сарымсак, пияз жана чочко майы менен кошо жылдырыңыз. Акыркысы идишке укмуштуу ширелик берет. Ошол эле учурда, идеалдуу вариант - кебаб үчүн этти кол менен майдалап алуу. Бул убакытты талап кылган жараян, бирок татыктуу!
3-кадам
Алынган фаршты алдын ала бир нече катмарга бүктөш керек болгон салат сүлгүгө салыңыз. Ашыкча ширени сыгып алыңыз.
4-кадам
Чөптөрдү майдалап, эттин аралашмасына кошуңуз. Татымына жараша майдаланган калемпир жана туз кошуңуз. Баарын аралаштырып, муздаткычка эки саатка салып коюңуз. Андан кийин фарштагы суюктуктун бардыгын алып, сыгып алыңыз.
5-кадам
Фаршты этектерге кылдаттык менен жабыштырып, шашлыкка салыңыз. Лула кебабы сүйрү котлет түрүндө болушу керек. Бир шорпокто ушундай бир котлет болуш керек. Фаршты ысык көмүрдүн үстүнө жети мүнөт кууруп алабыз. Шашлыктарды мүнөт сайын буруп туруңуз.
6-кадам
Кебабды сүйүктүү соусуңуз жана жаңы жашылчалар менен берсеңиз болот. Бадыраң, помидор жана ткемали соусу бул тамак үчүн эң ылайыктуу.
