Кызыл икра идишинде "лосось икрасы" деген жазууну кездештирүүгө болот, бирок бул такыр лосось икрасы дегенди билдирбейт. "Салмониддер" деп бул үй бүлөнүн ар кандай балыктары гана түшүнүлөт. Ар кандай кызыл балыктардын икрасынын айырмасы эмнеде жана кайсы икра ден-соолукка пайдалуу?
Нускамалар
1 кадам
Кызгылт лосось икрасы. Бул эң кеңири тараган кызыл икра, анын даамы бул назиктикти сүйгөндөргө эң тааныш. Жумурткалардын көлөмү бул үй-бүлөнүн башка балыктарынын жумурткаларынын ичинен эң чоңунун бири - диаметри 4-5 мм. Кызгылт лосось икрасы ачык кызгылт сары түстө. Кандайдыр бир кызыл икра сыяктуу, анын курамында жеңил сиңүүчү белоктор жана майлар, ар кандай топтогу витаминдер жана организмге пайдалуу көптөгөн микро- жана макроэлементтер бар. Бирок, пайдалуу баалуулугу жагынан алганда, бул икра дагы эле лохо лососинин икрасынан бир аз төмөн. 100 г кубаттуулугу - 230 ккал.
2-кадам
Coho лососинин икрасы. Кохо лососясы - Тынч океанындагы кызыл балык, популяциясы кызгылт лосось жана чум лососуна караганда аз. Бирок курамындагы минералдардын жана витаминдердин саны боюнча ал кызгылт лосось икрасынан ашып түшөт. Кохо семга жумурткаларынын көлөмү орто эсеп менен 4 мм, кочкул кызыл түстө. Башка кызыл балыктардын икрасынан айырмаланып, даамы кыйла ачуу. 100 г кубаттуулугу - 157 ккал.
3-кадам
Sockeye икрасы. Бул икра ачуу, татаал даамы бар, икралардын дандары 3-4 мм. Икра түсү кызгылт сары-кызыл түстө. 100 г кубаттуулугу - 157 ккал.
4-кадам
Chum лососинин икрасы. Chum семга - багыш тукумунун ири балыктарынын жана кадимки балыктарынын бири. Chum лососунун жумурткалары 6 ммге чейин чоң. Популярдуулук боюнча, чума лососинин икрасы кызгылт лосось икрасынан кийин экинчи орунда турат. Чум лососинин икрасынын түсү ачык кызгылт сарыдан саргыч-кызылга чейин, назик даамдуу жана минималдуу ачуу. Chum лососинин икрасы көп жагынан кызгылт лосось икрасына караганда аш болумдуу. Мисалы, лосось кумунун икрасында натрийдин көлөмү кызгылт лосось икрасына караганда 30 эсе жогору. 100 г кубаттуулугу - 249 ккал.
5-кадам
Chinook икра. Чинук лососясы же "король лососясы" - Тынч океанындагы лосось семьясынын балыктарынын эң чоңу. Чинок лососинин икрасы - кызыл икранын бардык түрлөрүнүн ичинен эң чоңу, анын көлөмү 9 ммге чейин жетет. Омега-3 май кислоталарынын, макро- жана микроэлементтердин курамы боюнча ал кызыл икранын бардык башка түрлөрүнөн ашып түшөт. Чинок лососясынын икрасынын даамы назик жана ачуу сезими менен билинбейт. Учурда бул эң сейрек жана эң кымбат икра. 100 г кубаттуулугу - 250 ккал.
6-кадам
Форелдин икрасы акыркы кезде популярдуулукка ээ болууда. Жумурткалардын көлөмү бир аз - 2-3 мм, даамы ачуу менен каныкпаган. Форель жумурткаларынын түсү кочкул сарыдан ачык кызылга чейин. 100 г кубаттуулугу - 240 ккал.
