Түркиянын эти даамдуу гана эмес, пайдалуу. Е жана А витаминдерине, ошондой эле көптөгөн микроэлементтерге (фосфор, йод, темир, натрий, калий, кальций) бай, ал диетикалык тамактанууда кеңири колдонулат. Жана жашылчалар менен айкалыштырганда индюк эти эки эсе пайдалуу. Демек, индюктан жана жашылчалардан жасалган ширелүү котлеттер туура тамактанууну жактагандар үчүн чыныгы табылга болуп саналат.
Жашылчалар менен үндүк котлеттеринин рецеби
Жашылчалардан жана үндүктөн даамдуу жана назик котлеттерди жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 500 гр үндүк филеси;
- 1 пияз;
- 1 цуккини;
- 1 сабиз;
- 1 жумуртка;
- 5 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Эң оболу фарштын этин даярдаңыз. Ал үчүн үндүк филесин жакшылап жууп, салфетка же сүлгү менен кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан өткөрүңүз. Фаршты жумшак кылуу үчүн, аны блендерде майдалап алсаңыз болот.
Пиязды, сабизди жана цуккини кабыгын аарчыңыз (эгер котлеттерди бышыруу үчүн ичке назик териси бар жаш цуккини колдонсо, анда аларды тазалоонун кажети жок). Пиязды аябай майдалап туурап, сабизди жана цуккиниди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Сарымсактын тазаланган тиштерин майдалап туурайбыз.
Табага бир-эки аш кашык өсүмдүк майын куюп, майдаланган пияз менен сарымсакты кошуп, пияз ачык болгонго чейин 1-2 мүнөттөй ысытыңыз.
Андан кийин даярдалган жашылчаларды: пияз, сарымсак, сабиз жана цуккини менен фаршталган индюкты бириктиребиз. Ага туз жана калемпирди кошуп, жумурткага чаптаңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Бышкан массадан кичинекей пирогдорду түзүп, калган өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Андан кийин табаны капкак менен жаап, пирожныйларды жай отто 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Кааласаңыз, бул рецепт боюнча индиялык жашылча пирогдорун бууга бышырууга болот.
Түркия менен жашылча котлеттери үчүн рецепт
Бул рецепт боюнча даамдуу жана пайдалуу котлеттерди даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди кабыл алуу керек:
- 300 г фарш;
- 200 г ак капуста;
- 2 сабиз;
- 2 аш кашык. l. жарма;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- майдаланган кара калемпир.
Сабизди жууп, тазалап, капустадан үстүңкү солуп, карарган жалбырактарын алып салыңыз. Андан кийин даярдалган жашылчаларды эттин майдалагычынан фарштын этинен өткөрүп алыңыз. Жарма, туз, калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, майдаланган эт жылмакай болуп, жумшак болуп турушу үчүн массаны бир аз сабап алыңыз. Паттистерди түзүңүз.
Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө бышырылган котлеттерди коюңуз. Андан кийин аларды духовкага 20-25 мүнөт салып, 220-250 ° C температурада бышырыңыз.
Картошкадагы "мех тонунда" индюк котлеттери үчүн рецепт
Бул оригиналдуу аш болумдуу тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 1 кг индюк филеси;
- 4 картошка;
- 2 пияз;
- 3 тиш сарымсак;
- укроп жашылдары;
- 1 жумуртка;
- Буудай уну;
- 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Түркия филесин жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кургатыңыз. Андан кийин филелерди майда бөлүктөргө бөлүп, тазаланган сарымсак тиштери жана 1 тазаланган чийки картошка менен кошо майдалап салыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, бычак менен майдалап туурайсыз. Андан кийин филеден жасалган фарш менен айкалыштырыңыз. Майдаланган укроп, майдаланган калемпир, туз кошуп, чийки жумуртканы сабап, баарын жакшылап аралаштырып, котлеттерди түзөбүз.
Калган 3 картошканы жууп, тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бир нече мүнөткө чылап, ашыкча суюктукту колуңуз менен сыгып алыңыз да, агып чыгыңыз.
Түзүлгөн котлеттерди буудай унуна малып, андан кийин майдаланган картошкага демдейсиз. Табада өсүмдүк майын ысытып, үстүндөгү күркөнүн котлеттерин картошканын "мех пальтосунда" алтын, табитти ачуучу кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз.
