Сыр быштактар быштактын эң популярдуу тамактарынын бири. Сырники куймак түрүндө даярдалып, эреже боюнча, каймак менен берилет. Камырга бир аз мейиз, алма, сабиз же кургатылган өрүктү кошсоңуз болот. Кээде рецепт үчүн бышырылган токочту мешке бышыруу талап кылынат, бирок классикалык варианты куурулган майга куурууну камтыйт. Бышыруу процесси кыйла жөнөкөй жана атайын көндүмдөрдү талап кылбайт.
Ал зарыл
-
- 500 г быштак
- 200 г ун
- 50 г каймак
- 50 г мейиз
- 2 жумуртка
- 3 аш кашык. аш кашык шекер
- ½ чай кашык сода
- ½ чай кашык лимон кислотасы
- бир чымчым туз
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Мейизди ысык суу менен куюп, 15-20 мүнөт тыныктырыңыз. Жакшы сапаттуу мейизди алган жакшы. Эгерде мейиз жетиштүү деңгээлде жаңы болсо, анда аларды чылап салуунун кажети жок, болгону ысык суу менен куюп коюңуз.
2-кадам
Быштакты электен эки жолу сүртүңүз. Быштакты канчалык семиз ичсеңиз, ширелүү жана быштактар даамдуу болот. Эгерде быштак өтө нымдуу болсо, анда аны сүлгүгө салып, 1-2 саатка илип сыгып алуу керек.
3-кадам
Жумурткаларды бир аз саба. Сарысын гана ичсеңиз болот, бул сыр блинчиктерге көрк берип, түсүн жана даамын жакшыртат.
4-кадам
Унду электен өткөрүп, бирдей 2 бөлүккө бөлүңүз. Быштак блинчиктери үчүн бөлүктөрүнүн бирин калтырыңыз. Унду мүмкүн болгон шишиктерден арылтуу үчүн гана эмес, аны кычкылтекке каныктыруу үчүн электен өткөрүү керек. Электен өткөрүлгөн, кычкылтек менен жасалган ун продуктту кымбатыраак жана абага айлантат.
5-кадам
Быштакка ундун, каймактын, мейиздин, шекердин, туздун, сода менен лимондун кислотасынын экинчи бөлүгүн кошуңуз. Сода жана лимон кислотасы камырдын эң көп тараптуу ачытуучу каражаты болуп саналат. Лимон кислотасын бирдей өлчөмдө жаңы лимон ширеси же 9% уксус менен алмаштырсаңыз болот. Ошол сыяктуу эле, камыр үчүн көрсөтүлгөн ингредиенттердин ордуна даяр бышыруучу порошокту колдонсоңуз болот.
6-кадам
Бардык ингредиенттерди аралаштырып, камырды текши жана ийкемдүү болгуча жууруйбуз. Камырды сүлгү же тамак пленкасы менен жаап, далилдөө үчүн 30-40 мүнөт калтырыңыз.
7-кадам
Кууруу үчүн түбү оор табакты колдонуңуз. Кууруудан мурун май менен табаны жакшылап ысытыңыз. Чоюн казанды алсаңыз болот. Майды көп кошуңуз, бирок терең майга караганда.
8-кадам
Камырды быштактардын санына бөлүңүз. Унга бышырылган кичинекей тоголок формалар. Бул кооз кабыктын пайда болушуна шарт түзүп, сыр куймактын ичин ширелүү кылып, көмөч казандын түбүнө жабышып калбай калат.
9-кадам
Эки тараптагы куймактарды орто отто кызарганча кызарганча кууруйбуз. Продукцияны шпатель менен экинчи жагына оодарып, идишти капкак менен жаап, сырникини бир нече мүнөт караңгылатсаңыз болот.
10-кадам
Даяр ысык сырникиге сүт, каймак жана кыям кошуп тамактаныңыз.
